与室外三十八九度的燥热天气相比，今年的冷饮市场似乎颇为"冷静"。QS标志的启用，让冷饮企业感到多少有些"拘谨"，毕竟，有人正式管他们了。

QS是英文QualitySafety的缩写，即食品质量安全市场准入制度。从7月1日起，我国将乳制品、肉制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品10类食品，纳入第二批食品质量安全准入制管理。也就是从7月1日开始，冷饮必须有QS标志才能上市销售。

大卖场：灵活办事规定是出台了，但这阵子的冷饮市场却有些混乱。近日，记者走访了北京一家大型卖场。在冷饮专区，记者看到大多数品牌，如雀巢、伊利、蒙牛等，冰淇淋产品包装都印上了QS标志。但同时，记者也发现有些包装上未贴QS标志的产品，数量不多，属个别现象。有趣的是，有些包装上没有该标志的产品促销做得特别起劲，"降价促销"、"买一送一"、"满15元送冰袋"等字样赫然出现在卖场明显位置。记者留意到这些产品的生产日期大多在7月之前。促销用意明显，是想赶在"大限"之前，用赠送等手段抓紧将产品特价销掉。

记者的推断在卖场工作人员口中得到证实。他表示，卖场方面已经关注QS标志，在新进的一批冷饮包装上均有此标志。目前，老包装产品仍有些存货，趁天热冷饮销售周转加快，卖场方面希望尽快将7月1日前生产，没有"QS"标志的老产品处理掉。

对此，上海糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生表示，7月1日后，市场上出现没有QS标志的冷饮，并非意味着一定不合格。因为冷饮的保质期限有长有短，大多在一年左右，所以对于那些已经拿到市场准入证的企业在7月1日前生产的冷饮，即便没有QS标志，也准予销售。

小门店：我行我素大型卖场的表现还说得过去，而一些零售小店的情况却不得不让人担忧。采访当天，记者在卖场对面的一个设有冷饮专柜的小食品店驻足，发现这里经营的冷饮品种竟比大超市还多。店主热情地介绍，天气炎热，他们的冷饮销量很好。"光是五角钱的棒冰，一天就能走十多箱。"

据观察，这些小店销售的冷饮与大型超市销售的品牌有很大出入，小店所经营的多数是价格便宜的产品，牌子很杂。对此，店主表示，消费者购买冰淇淋等产品主要注重价格、口味。"所以我们在进货时，也主要看价格、口味和包装，对品牌不是很注意。"

如果是小作坊生产的不知名品牌，质量就很难保证。记者在一家小店看到没有包装的冷饮产品，提出质疑后，店主表示："没关系，都是这样的，反正早晚要拆包装的。"正如记者所担忧的，那位冷饮摊主对QS标志一无所知，甚至反问记者："QS是什么？"

消费者：一无所知小店的态度则来自于消费者对QS标准的反应。记者观察发现，多数顾客购买冷饮后根本不查看包装上的生产日期、合格证编号等，个别顾客甚至不在乎冷饮包装是否完整。

从几位前来买冷饮的消费者口中，记者得出一个结论，那就是消费者跟小店摊主一样，对QS制度毫不知情。大多数人表示，买冷饮比较认价钱和熟悉的品牌，至于行业标准，"还真不知道是怎么回事"。更有一些消费者对此事毫不在意，错误地认为"这些只是冷饮企业需要关心的"。

近期，一项对冷饮食品的抽检结果表明，各类冷饮食品总合格率为76.4％，定型包装冰淇淋、雪糕、雪条等冷冻饮品合格率为78.4％，冰花类冷饮店现场制售的冰淇淋、雪糕、冰花等冷冻饮品合格率仅为52.2％。

夏天冷饮销量剧增，不少劣质冷饮趁机浑水摸鱼，一些小作坊在产品中违规加入防腐剂、着色剂、甜蜜素，卫生指标不过关，危害消费者的健康。

"此次冷饮产品被列入市场准入范畴，抬高了门槛，有助于规范鱼龙混杂的冷饮市场。"一位业内专家评价说，"实施细则有一个硬性指标，要求生产企业的产品冷藏必须低于零下20摄氏度，而建这样一个冷库至少需要500多万元。这对众多小企业来说，是一道很难跨越的门槛。"

就目前看，大型商场、超市的做法比较令人放心，而小门店、小摊位却存在很多问题。作为消费者，不要把对产品质量的把关寄希望于经营者，主动关心一下食品的安全问题，才是最直接有效的做法。

冷饮"大限"已出台，然而市场上仍存在"未贴标"现象，加上7月1日前生产的产品仍被准予销售，有着良好初衷的冷饮准入制度却意外遭冷遇。