上海市食品药品监督管理局的全市首份食品安全“白皮书”2日在沪披露。这份题为《2005年上海食品安全状况报告》，翔实记录了2005年上海市的食品安全情况。

据《解放日报》2日报道，报告显示，由于食源性疾病防控更加规范，上海市的集体性食物中毒事故呈明显下降趋势。

一年中，食药监管部门对上海市14大类、4889件食品进行了监测，项次总体超标率为1.26%、各类致病性微生物项次总体检出率为0.70%。这一结果表明，上海市食品安全总体处于有序、可控状态，主渠道供应的食品质量尤其稳定。

与此同时，上海市各级食品药品监管部门在市场上共抽检了16大类25019件食品，21067件符合卫生标准，总体抽检合格率为84.2%。其中，重点食品的质量相当好:酱油、酒类、食盐、巴氏杀菌奶、酸奶、饮料、食用植物油及休闲食品中的鱼干片、膨化食品、糖果、肉干肉脯抽检合格率达到或接近100%;学生盒饭及其食具、粮食及其制品、乳及乳制品、冷饮饮料、休闲食品\(烘炒食品除外\、叶类蔬菜、水产品、酒类、调味品、罐头食品、月饼等的抽检合格率超过90%。