一、2006年上半年工作回顾

2006年上半年，各区县、各部门在市委、市政府的领导下，认真落实科学发展观，以2008年奥运会为契机，以构建现代化的首都食品安全控制体系为目标，全面启动《奥运食品安全行动纲要》，强化食品安全监管能力建设，深入开展食品安全专项整治。首都食品安全控制水平进一步提高，食品安全监管体系进一步完善，各类重大突发事件得到了有效控制。

(一)全市食品安全总体合格率达95%以上

2006年上半年，市、区两级部门共监测抽查45大类550个品种食品的25983个样本，总体合格率达95%以上。45大类重点食品监测抽查总体情况为：

(1)水果：共监测抽查样本83个，合格率100%。

(2)葡萄酒：共监测抽查样本81个，合格率100%。

(3)啤酒：共监测抽查样本111个，合格率100%。

(4)可可及其制品：共监测抽查样本56个，合格率100%。

(5)鲜蛋：共监测抽查样本86个，合格率100%。

(6)大米：共监测抽查样本420个，合格率99.52%，主要问题是水分、菌落总数、铅超标。

(7)食用油：共监测抽查样本992个，合格率99.29%，主要问题是溶剂残留量超标。

(8)小麦粉：共监测抽查样本450个，合格率99.11%，主要问题是过氧化苯甲酰含量超标。

(9)糖果巧克力：共监测抽查样本208个，合格率99.04%。

(10)醋：共监测抽查样本1266个，合格率98.74%，主要问题是苯甲酸和山梨酸含量超标。

(11)调味品：共监测抽查样本1309个，合格率98.55%，主要问题是氯化物含量超标。

(12)酱油：共监测抽查样本322个，合格率98.45%，主要问题是氨基酸态氮和菌落总数不合格。

(13)冷冻饮品：共监测抽查样本178个，合格率98.31%，主要问题是甜蜜素含量超标。

(14)白酒：共监测抽查样本227个，合格率98.24%，主要问题是酒精度不达标。

(15)水产加工品及水发产品：共监测抽查样本3067个，合格率98.24%，主要问题是砷含量超标。

(16)淀粉及其制品：共监测抽查样本282个，合格率97.87%，主要问题是二氧化硫含量超标。

(17)乳制品：共监测抽查样本644个，合格率97.88%，主要问题是蛋白质和亚硝酸盐不合格。

(18)猪肉：共监测抽查样本3433个，合格率97.79%。

(19)速冻米面食品：共监测抽查样本1170个，合格率97.44%，主要问题是铅含量超标。

(20)鲜奶：共监测抽查样本53个，合格率96.23%。

(21)坚果：共监测抽查样本26个，合格率96.15%，主要问题是过氧化值超标。　

(22)蔬菜：共监测抽查样本1209个，合格率96.11%，主要问题是农药残留量超标。

(23)糕点及面包：共监测抽查样本735个，合格率96.05%，主要问题是菌落总数超标。

(24)蛋制品：共监测抽查样本43个，合格率95.35%，主要问题是菌落总数超标。

(25)饮料：共监测抽查样本405个，合格率95.06%，主要问题是甜蜜素和菌落总数超标。

(26)食盐：共监测抽查样本966个，合格率95.03%。

(27)桶装水：共监测抽查样本163个，合格率94.487%，主要问题是菌落总数超标。

(28)辣椒制品：共监测抽查样本53个，合格率94.34%，主要问题是苯甲酸含量超标。

(29)肉制品：共监测抽查样本2545个，合格率93.99%，主要问题是菌落总数和大肠菌群超标。

(30)饼干：共监测抽查样本225个，合格率93.78%，主要问题是细菌总数超标。

(31)方便面：共监测抽查样本32个，合格率93.75%，主要问题是大肠菌群超标。

(32)膨化食品：共监测抽查样本31个，合格率93.55%，主要问题是酸价不合格。

(33)禽类：共监测抽查样本125个，合格率92.80%，主要问题是水分含量超标。　

(34)酱：共监测抽查样本131个，合格率92.37%，主要问题是氨基酸态氮不合格。

(35)茶叶：共监测抽查样本115个，合格率92.17%，主要问题是滴滴涕含量超标。

(36)酱腌菜：共监测抽查样本397个，合格率90.18%，主要问题是苯甲酸和糖精钠含量超标。

(37)蜂蜜：共监测抽查样本152个，合格率89.47%，主要问题是菌落总数和c-4植物糖不合格。

(38)罐头：共监测抽查样本645个，合格率89.30%，主要问题是糖精钠和甜蜜素含量超标。

(39)牛羊肉：共监测抽查样本1151个，合格率88.62%，主要问题是水分含量超标。

(40)炒货：共监测抽查样本49个，合格率87.76%，主要问题是二氧化硫和过氧化值超标。

(41)豆制品：共监测抽查样本393个，合格率86.77%，主要问题是菌落总数超标。

(42)干果：共监测抽查样本552个，合格率83.51%。

(43)黄酒：共监测抽查样本33个，合格率81.82%，主要问题是酒精度不合格。

(44)焙炒咖啡：共监测抽查样本5个，合格率80.00%，主要问题是铜含量超标。

(45)果脯蜜饯：共监测抽查样本1018个，合格率76.52%，主要问题是二氧化硫和糖精钠含量超标。

另抽检保健食品样本155个，合格率98.71%，主要问题是霉菌超标。

其他食品抽检样本191个，检出不合格样本3个。

(二)食品安全三大体系建设进一步完善

一是健全了社会三级监控网络。全市90%的社区和行政村设立了食品安全监察员，共计6480名。平谷区政府聘请人大、政协委员和离退休领导同志担任食品安全督导员，对食品安全责任落实情况进行监督，崇文、宣武、顺义、昌平、平谷等区县政府拨专款用于食品安全监督员的补贴，并制订了监察员管理办法。2006年上半年，由食品安全监察员提供食品安全违法案件举报线索，全市发放举报奖励基金20万元。

二是完善了政府监测、快速检测和企业自检相结合的监测网络。对45大类食品在食用农产品生产源头、生产加工、流通、消费环节实行系统监测。全市63家农副产品批发市场、连锁配送中心按规范建立了自检室或自检制度。

三是进一步推进了信用体系建设。根据历次抽检结果和消费者投诉举报状况，在专家分析评估的基础上确定了部分高风险的食品种类，及时向社会发布风险预警信息。西城区建立了自律性质的区食品安全协会，出台规章制度，开展业内互查，大力推进诚信体系的建立。