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剑南春:灾后重建新崛起要胜在品质
糖酒快讯   2010-05-12 09:53    
 

元旦、春节是白酒消费旺季。近日四川剑南春集团公司要求所属各部门严把产品质量关,在保障市场供应的同时,更要保证过硬的产品质量。

09年年底,剑南春作为我省5家民营企业之一参加了全国 “百家食品企业践行道德承诺活动”。“一年来,我们一直用诚信经营的理念指导剑南春的灾后重建,践行企业对社会的道德承诺。”该公司质量部部长田锋说。

质量管理

每一瓮原酒都要“登记入档”

震后第96天,剑南春集团公司新的全钢结构包装车间建成投产,新包装的剑南春酒恢复市场供应。但由于产量完全恢复到震前水平需要3年时间,自去年以来,剑南春酒就呈现供不应求的市场态势。

“我们虽然不能百分之百满足供应商的订单数额,但百分之百能满足的是产品的品质。”剑南春集团公司董事长乔天明表示,对震后供不应求的市场缺口,剑南春的回答是:灾后重建新的崛起胜在品质。

按照剑南春的重建计划,重建的40余个子项目中,包括新建一座年生产能力达到8万吨的现代化包装中心,再增加1.5万吨优质基础酒的生产能力等项目,加上市场投入初步预计所需资金约20亿元。

面对巨大的重建压力,剑南春上下对酿酒过程中的每一道工序有着更严的要求和更高的标准。记者在剑南春科研中心理化分析室看到,科研人员正在抽样检查将要入窖的原料粮食——小麦、糯米、玉米一粒一粒地放在放大镜下查看。对每一瓮酿出的原浆酒,科研人员都要通过感官及电脑测评并逐一登记入档。“这一切都是为了保证酒的品质。”剑南春集团总工程师徐占成说。

科技创新

确保“每一滴都够年份”

近年来年份酒的兴起,让消费者眼花缭乱。但由于年份酒的鉴定缺乏统一标准,年份酒生产也只能靠 “良心”。2007年底,剑南春通过8年的科技攻关,研创出准确判断年份酒真实贮存酒龄的科学方法——“挥发系数鉴别法”,突破了陈酿年份酒鉴定的世界性难题。此后,拥有全国白酒行业第二的老酒储存量(地震后仍居第二)的剑南春才推出了自己的年份酒,并向消费者庄严承诺 “100%够年份”、“每一滴都是年份酒”。

“依靠科技创新推动企业诚信体系的建设,这是我们的法宝。”乔天明介绍,该公司不仅在全国酿酒行业首家引入“全二维——飞行气联用检测仪”、 “全自动微生物鉴定仪”、“原子力显微镜”、“色谱闻香仪”等世界一流科研设备,近年来又组建了博士后科研工作站等科研机构,仅科研设备的投入已达4亿多元。

剑南春近年来通过科技创新,对生产中的“三废”治理已经形成了一个生态的闭路循环——粮食用于酿酒,酿酒丢糟作饲料搞养殖,养殖产生的粪便和处理后的酿酒废水与污泥作肥料种植粮食又用于酿酒;处理酿酒废水产生的沼气用于直燃酿酒。

公司副总经理杨冬云介绍,通过震后持续的科技攻关,剑南春在白酒风味化合物的前沿课题中又获得了重大突破。经过历时一年多的研究,发现剑南春酒体中含有各种风味物质成分1700多种。“这些研究成果对于进一步提高剑南春的品位与质量有重要意义。”杨冬云说。

责任编辑:蒲园园 编辑:蒲园园 来源:四川在线
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