天气渐热，白酒已进入销售淡季。从整个白酒市场行业的大气候来说，白酒业的前一轮高峰已悄然退潮，市场前景不容乐观，产销量稳中有降。然而，在这样的市场环境下，白酒行业今年却出现了两个不同以往的现象：一是白酒企业在淡季仍然在不断地推出新品白酒，同时它们的产品也在向葡萄酒行业扩展；二是有雄厚实力的白酒企业开始进军其它领域，尤其青睐生物医药的研制和开发。
为何淡季开发新品
近日，记者从市场上了解到，当啤酒饮料行业在市场中打得热火朝天的时候，却出现了白酒新品“喜郎喜”酒，“喜郎喜”酒是四川郎酒集团公司的一款浓香型新品白酒，那么，郎酒集团为何在白酒淡季时推出新品呢？为此，记者采访了郎酒集团重庆市场部王柱远经理。王经理首先介绍了源远流长的郎酒文化，继而又分析了重庆市场白酒的情况：近年来，重庆人比较喜欢喝浓香型白酒，因此，市场上也相继出现了不少品牌，但是却鲜有能长期在重庆站住脚的中低价位白酒。因此，重庆消费市场有一个特征——几年喝倒了一个品牌。先后在重庆市场留下过足迹的有孔府家酒、孔府宴酒、今世缘酒等。这些品牌短则几个月长则几年，来得快走得急，来时轰轰烈烈，去时悄无声息。所以白酒企业只有不断地推出新品，才能保持已有的市场份额，并开拓新的市场。而郎酒集团正是在其“酱香型郎酒”销量持续稳定的情况下以“郎酒”为主导品牌、顺热推出浓香型“喜郎喜”这一新的品牌。之所以敢于在淡季时推出新品，是因为“酱香型郎酒”在重庆市场上有相对稳定的消费群体使其长盛不衰，深受消费者的喜欢。同时，在此时推出新酒，是在淡季时为旺季销售做好铺垫工作，也是希望争夺中低价位浓香型白酒的重庆市场份额。王经理还透露，不仅是郎酒集团推出了浓香型系列新酒种，其实不少白酒企业都开始向其它酒种拓展，如茅台在去年就推出了干红葡萄酒。
另据一媒体消息，3月下旬，剑南春集团有限责任公司与成都中医药大学新药研究开发中心携手举行了“复方珍珠口疮颗粒专有技术转让”的签字仪式。双方实现了“双赢”：一方成功转让技术，一方独家取得国家三类新药专用技术、新药证书及生产批文。实际上，白酒公司进军生物制药领域不只是剑南春一家。早在春交会前夕，郎酒集团的配套产品——解酒醒神胶囊就已上市。
如何开发新品酒
在传统名优酒面前，新品酒算是新生事物了。新品酒的大忌是模仿和复制，或是简单的嫁接。其得天独厚处，即针对名优酒本身不足，避实就虚，在强者的弱点上找市场，满足消费者另一种需求，那么名优酒的弱点在哪里？新品酒的市场在哪里？如何开发新品酒？一酒类行业有识之士浅析如下：
一、纯净路
随着人们不断追求健康文明的生活方式，烈性白酒消费大大下降，低度酒越来越多地被消费者接受。但由于受传统工艺和香味、口感等因素的限制，酒内含有的大量杂质和对人体有害的成分并未大量减少。因此，运用现代生物技术、营养学、健康学理论，改造中国传统白酒，就需要走一条纯净的路。
以河南某纯净酒为例，其产酒原料均采用优质高梁、小麦，由专人从生产基地收购，并负责运输到厂。原料贮存过程中，环境干燥、通风良好，使之不会发生霉变。原酒生产设备全部采用不锈钢设备，在保留优质白酒生产工艺基础上，突出一个“净”字。
二、营养路
传统白酒基本上没有营养功能，这也是白酒受到限制发展的一个重要原因。利用生物工程技术，从植物、微生物、动物体中提炼出来的或培养转化而来的生物制品，再溶入白酒发酵过程，使白酒具有极高的营养功能，是新品白酒应该开拓的一条道路。
三、多香路
浓香酒香遍全国的局面能维持多久？清香酒也曾一统天下，今后也可能东山再起。同样，其他香型也会有出头之日，甚至新的香型乘势出击，也可占领一片天地。有许多香型的酒不是不好，而是没有被人了解与认识。如郎酒集团所生产的间香型，即介于酱香与浓香之间的香型。
当然，在谈及新品开发的时候，也不可能将传统名优酒排除在外，历史悠久的企业，技术雄厚，对自身的产品进行更新换代也是顺应市场需求的必然之举。而且所谓强者，也是企业善于认识自我，超越自我的。能主动地用自己的产品打自己，才是居安思危，防微杜渐的最好办法。（《经济报》） |