今天，烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员向市民推荐胡萝卜。
据技术人员介绍，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍，可以弥补维生素A的不足。体内维生素A能减轻化疗中的毒性反应。煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分，并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。
技术人员推荐市民本周学做：熘胡萝卜丸子。
主要材料：花生油500克(实耗75克)，胡萝卡400克，水淀粉100克，面粉80克，香菜末25克，酱油10克，食盐5克，葱末5克，姜末5克，五香粉3克。
具体做法：洗净胡萝卜，擦成丝，再剁几下，放人盆中，而撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉，搅拌成馅。把拌成的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油。将炒锅置火上，放入花生油20克，烧热后放入葱、姜末炝锅，加入少许酱油和食盐，并加入300克清水，待烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧即成。
功效：增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，具有降血压的功效，适用于高血压患者食用。
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