对所有中国人来说，2008是不平凡的一年，有喜有悲。对食品行业来说，2008是曲折的一年，有硕果有磨难。细数2008年食品行业关键词，奥运、并购、三胺、降价成为这一年我们讨论的焦点话题。糖酒快讯资讯中心为您精心呈上2008年食品行业哈哈榜之四大关键词，与您共同回味其中的酸甜苦辣。

 

2008，北京迎来了奥林匹克，百年梦想终于实现。几乎所有人都垂涎奥运催生出的商业大蛋糕，恨不得立刻扑上去分食一块，好尝一尝这块蛋糕究竟有多甜。食品饮料企业当然不会放过这次提升形象的好机会，在奥运场上端出了饕餮大餐：思念，砸了4000万才盛上了速冻食品；伊利，成为会场上唯一出售的乳品；而啤酒，则被燕京、青岛、百威三分天下……挤上奥运快车的，可谓是正室夫人，个个财大气粗。而挤不上车的偏房也要沾沾奥运的喜气：看蒙牛，送奶活动全国撒网，感天动地；看雪花，“勇闯天涯”、“啤酒广场”遍地开花……

然而奥运虽喜、蛋糕虽甜，吃到嘴里味儿却各不相同。正室不一定就能把握住机会，而偏房往往是绞尽脑汁抢风头，就像燕京和雪花，偏房反而压住了正室的光彩。再如奥运大冷门刘翔退赛一事，苦闷了多少食品企业，不但赔了夫人又折兵，还得公开赔笑表示支持。如今奥运已过，奥运年也快结束了，到了该盘点的时候，再回味奥运营销的余味，是甜是苦恐怕只有当事者自己最明白。

 

并购的游戏，向来是大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。2008年，玛氏吞下箭牌，成为全球最大的糖果集团。国内，可口可乐也张开血盆大口，势将汇源一饮而尽。玛氏和可口可乐虽然是各自行业里的带头大哥，然而并购之路却大相径庭。玛氏很幸运，甩出230亿美元， 10月就拿到了通关证；相比之下，可口可乐收购汇源犹如百米跨栏，障碍一个接一个，先有国内企业联名反对，大呼事关民族、事关垄断，后有“封口门”事件曝光，指责可口可乐倚势欺人、操控舆论。这中间的口水战到底是何居心？是文人的爱国情节在作祟，还是商人吃不到葡萄说葡萄酸？自古文人就被贴上了“酸”的标签，如今商人也打翻了醋坛子，一股酸味儿昭然若揭，充斥着179亿人民币和汇源的市场份额。

如今，汇源之争似乎成了板上钉钉的事情，就等商务部一锤定音。不过可口可乐即使如愿喝下汇源，也不见得是百利而无一害，畅饮虽然痛快，但倘若喝得太快，胃酸过度，是吐是咽都哽得让人难受，达能不就是最好的例子吗？

 

三聚氰胺无疑是2008最让人愤怒的丑闻，一夜之间，它从专业名词成为妇孺老幼人尽皆知的“恐怖分子”。三聚氰胺除了精于制毒外，还攻于心计地炮制了四味苦水，一苦曰：莫名受苦。咿呀学语的婴儿美滋滋地喝下三胺奶粉，结果超过29万名被送进医院。二苦曰：自讨苦吃。三聚氰胺事件几乎让中国的牛奶全军覆没。三鹿做过危机公关，但事情太恶劣，没有挽回余地，做危机公关处理也没有意义了，所以蒙牛、伊利、光明学乖了，不再狡辩、道歉认错、哭着喊着求救命，恨不得掏出心窝子来证明痛改前非的决心。三苦曰：苦不堪言。奶农和奶牛成了代罪羔羊，哑巴吃黄连，有苦无人诉！四苦曰：苦从中来。食品安全新闻不断震撼消费者，乳品、奶糖、巧克力、鸡蛋，进口的、国产的全都脱不了三聚氰胺的影子，朋友见面直接问：今天你吃了多少三聚氰胺？

目前食品中三胺的限定问题似乎有了回旋的余地，如果确实无法避免这个化学名词，我们只希望那些吃尽“苦头”的聪明人看紧奶牛，看紧牛奶，别再让三聚氰胺污染了牛奶，否则悲剧重演，想活都难！

 

2006、2007年，“涨价”两度荣登哈哈榜的关键词；2008，“降价”终于第一次占据主流的声音，势要成为年底消费旺季的新动力，所以也荣幸地登上了哈哈榜压轴关键词的宝座。

关于降价，食用油最有发言权：连续7个月降价；高端白酒最有看点：涨了好几年这盘是头回降；而葡萄酒最为典型：这厮一降不知套牢多少炒家。食品饮料的降价犹如吃“辣”，有人吃得过瘾，有不胜辣力者吃得难受又上火，都是因人而异。消费者一看降价，乐了，这降价来得越猛越好，越辣越过瘾；企业降价，很无奈，保了销量怎么保利润？不过目前最要紧保住命，这降价再辣也得狠劲往嘴里咽。对经销商而言，存货还在，降价来得太棘手，辣就会让人受不了。对炒家而言，多数是不胜辣力者，一旦降价，他们就被套得死死的，只有一边忍受上火隐痛，一边翘首企盼下火药。

12月，国家宣布放开价格临时管制，涨价降价全凭市场说了算。环顾左右，敢说涨价没几个，反倒是降价的流言蜚语漫天开来。所以别以为2008挺过就是福，因为2009也许更寒冷。