全球最大的咖啡品牌雀巢近日宣布，将大规模采购产自中国云南的小粒种咖啡豆，以取代进口，年采购量几乎占到云南咖啡豆年总产量的三分之一。
　　
雀巢大中华区咖啡及饮品总监大卫·苏丹表示，雀巢至今已为云南种植咖啡豆投入5000万元的资金及大量技术。如今雀巢每年从云南采购约5000吨咖啡豆，并会随着咖啡销量的增长而进一步加大采购量。
   
据悉，咖啡豆主要分为小粒种和中粒种两类。其中原产于中美和南美的小粒种咖啡豆价格昂贵，生产的咖啡浓香爽滑。因为口味的关系，一些咖啡品种中，要按比例采用两种咖啡豆。云南咖啡豆是小粒种。
　　
据介绍，雀巢上世纪90年代初在广东东莞建立雀巢咖啡工厂时，就对云南的咖啡种植环境进行了考察，发现当地种植环境理想，但却很少种植。雀巢便决定在云南设立农业服务部，向当地咖啡种植农民提供技术支持，并为其提供贷款开垦土地和采购肥料。这也是雀巢在全球的咖啡豆采购模式。
　　
随着小粒咖啡豆的采购转向国内，雀巢的市场策略也将同时跟进。大卫·苏丹表示，雀巢的咖啡市场策略是循序渐进的，进入中国时推出普及型咖啡品种，目前逐渐转向专业化。
　　
“今年雀巢将会推出100%云南纯咖啡品种，在传统雀巢2合1速溶咖啡普及的情况下，进一步占领专业咖啡市场，今后也会逐渐推出更多专业化的咖啡品种。”他说。
　　
去年云南小粒咖啡种植面积达32万亩，产量近1.7万吨，已成该省第四大出口农产品。雀巢并非惟一一个瞄准云南咖啡生产的企业。大卫·苏丹表示，目前，全球前几大咖啡巨头都已在云南设立种植基地或大规模采购，生产麦斯威尔咖啡的卡夫食品也是云南咖啡的采购大户之一，星巴克此前也表示有意在中国云南等地采购咖啡豆，以取代完全从国外进口。

记者观察：雀巢的反弹
   
在人们的印象中，雀巢这个名字在2005年注定与碘超标联系在一起。但这并不足以概括一个完整的雀巢。
   
作为一个全球第一的食品公司，雀巢正在齐集全身的力量，为2005年一场叫做碘超标事件的损失作出反弹。这个力量首先来自于雀巢的拳头业务——咖啡。
   
云南，一个被国人以及老外称为彩云之南的美丽地方，不光出产普洱茶以及四季如春的好天气，也正在成为雀巢咖啡豆的采购基地。也许在不久的将来，到云南旅游的人们在旅行包里会多一个叫做云南咖啡的特产。然而，这一切就是雀巢这个食品巨人一手导演。
   
早在上世纪90年代初在广东东莞建立雀巢咖啡工厂时，雀巢就对云南的咖啡种植环境进行了考察，发现当地种植环境理想，但却很少种植。雀巢便决定在云南设立农业服务部，投入5000万元向当地咖啡种植农民提供技术支持，并为其提供贷款开垦土地和采购肥料。从无到有，十年磨剑。如今，在昆明机场的商品柜台里已经到处可见云南咖啡的身影。云南也已经成为全球前几大咖啡巨头的采购基地。
   
与此同时，雀巢的公关体系也开始调整。在2005年碘超标风波中经受考验后，雀巢同时在上海和广州设立公关人员，一改往昔所有有关雀巢消息只有北京这一出口的局限，同时也能及时收集到三个主要城市的媒体和政府最新信息。

在其另一项优势业务——冰淇淋上，雀巢也大有斩获。1月19日，雀巢总部宣布正式完成对美国一家冰淇淋生产商的全面收购。根据全球著名的市场调查机构AC尼尔森提供的数据，在完成对美国DREYER'S公司的全面收购后，雀巢在美国冰淇淋市场上的份额猛增了23%，而其全球市场份额达到约18%，超过主要竞争对手联合利华公司，雀巢由此成为全球最大的冰淇淋制造商。有人戏言，雀巢公司董事长兼首席执行官包必达过去是一名冰淇淋经销商，现在成了年规模约460亿美元的全球冰淇淋产业第一人。