·“高档酒”与“高档酒市场前景”
据2003年12月11日《北京晨报》报道，每瓶售价为一千两百多元的某高端白酒新品牌刚一登陆京城便遭到了众多的消费者排斥，原因之一就是太贵——“不管这酒有多好喝，我都不会去买”，该报还引用了一位月收入达5位数的白领的话，“觉得心疼”。
事实上，由于普通白酒竞争激烈，利润较低，从2000年起，以成都水井坊为代表的一大批企业开始进军高档白酒市场，并取得了不错的效益。水井坊的成功带动了许多白酒“品牌集体高飞”，连一些自身毫无实力的中小企业也不甘落后，有条件也要上，无条件也要上，高档白酒甚至成了他们的救命稻草。
据资料显示：在高端市场全线出击的除去川酒、皖酒、苏酒等较有实力的品牌外，甚至包括一些老牌中低档酒厂家也开始进军高档白酒市场。殊不知，真正支持高档白酒的是超高的品质和丰厚的文化底蕴，因为品酒，品的不仅是味道，同时品的也是它的格调和它的文化，而高档酒尤其如此。那些没有文化底蕴的厂家就如无本之木，虽然可以在包装、广告上多下工夫，也许一时可以在市场上风光，但从长远来看，无本之木终究难以成材。
一些专家指出，在目前的市场环境下，真正能够承受得起“高档”的品牌的，也只有为数不多的几个老牌中国名酒企业才能真正承受得起“高档”之重，尤其是水井坊这样的“活文物”——素有“中国白酒第一坊”之称的水井坊上启元末明初，前后延续使用600余年，是迄今为止发现的中国白酒的最早源头。水井街酒坊遗址目前已荣选“全国十大考古新发现”，被国务院授予“全国重点文物保护单位”，并载入“世界基尼斯记录”。
从目前看，有绝大部分的“高档酒”只能说是“高价酒”。促使越来越多的酒厂盲目上马“高价酒”或“高档酒”，真正的原因在于白酒行业的业绩整体连年下滑。在高档酒的运作上，绝大部分的酒厂更多在乎包装的“富丽堂皇”和“希奇古怪”、营销上“概念炒作”和“广告轰炸”，没有几个酒厂从内在的品质和外在的品位着手，营造出消费者接受的高消费价值。2003年“名酒涨价”可见“高档酒”的“前景”不容乐观。“茅台”涨价之后，销售一路攀升，最终确保2003年20%以上的增长目标实现。但有的酒涨价并没有换来市场的“狂热”，部分市场还出现了涨价过后的销售下滑现象。这说明“国酒茅台”丰厚的文化底蕴和高贵、典雅的品牌形象，足以支持高达380元以上的价格。
但全国3.8万多家酒厂中，能像“茅台酒”这样拥有丰厚文化底蕴和独特酿酒工艺的毕竟太少，透过当前白酒市场的“高档酒风暴”，不管是真正的“高档酒”也罢，还是所谓的“高价酒”、“天价酒”、“极品酒”也好，只不过是在厂家的“卖力包装”下，不断上演的“乌鸡变凤凰”的喜剧而已。
国内著名白酒品牌五粮液旗下的某某原本是售价仅四五十元的中档偏低的酒品，而在五粮液发起的新“造神运动”中，却摇身一变亮出了1280元的“天价”。类似的神话缘起于四川全兴酒业，借着老厂址因考古发现千年酒窑的炒作点，推出了当时被市场惊为天价的水井坊，一举将茅台、五粮液等老牌名酒甩开，在礼品市场拓出一方蓝天来，从而完成了全兴由一个大众化品牌向高档酒的惊险一跃。这种突如其来的成功使得文化、历史与包装成为白酒厂家提升档次的必要手段。于是，白酒品牌在走向高档的道路上渐行渐远，并调动所有细胞，显示出了非凡的创造性。在新五粮神出笼前，五粮液系列中售价超过500元的据称至少有30多个品种。泸州老窑有国窑·1573，剑南春有金剑南、银剑南和剑南珍品，而苏酒中双沟有千元以上的醉猿，洋河在蓝色经典系列外，新近由苏源集团注资推出的苏源洋河系列5款产品，据称最高价位超过2000元，同时采取先造势再上市的营销策略，以期一举成为国内市场上最高档的白酒之一。
但真正的“高档酒”必然要有“高档的理由”，凭什么是“高档酒”？或许应该引起高档酒“追星族”的思考才是！ (万兴贵) |