由于上海属于一个集中型的国际都市，在食品营销上过于较重依赖于经销商这种局面已经开始打破，对重要客户进行直销已经成为行业趋势，而且直销的比重越来越高；大部分畅销食品品牌比任何时候都重视各种终端，“决胜终端”成为企业完成使命的重要一环，在费用预算中给予大幅投入，和广告费用不相上下，在终端促销的人员配备上动辄以百人计；显示了食品营销理念的成熟。
因此，上海的食品批发市场数量较少，但规模较大且功能齐全，许多批发市场利用电脑网络等高科技手段开展电子商务及实施全方位的商品代理制度。目前，上海最主要的食品批发市场分别是位于城市北面的曹安路食品批发市场和南面的漕金路上海食品批发市场。
上海经销商按照经营的产品可大致分为南北特产经销商、上海本地产品和江浙海货经销商、酒类经销商、合资或外商独资在沪食品企业和副食品经销商。
南北特产经销商销售渠道为连锁超市和各级批发市场，他们的特点是喜欢经营名牌，资金实力一般。上海本地产品和江浙海货的经销商以批发市场为重点进行销售，代表企业为上海大型食品集团。上海酒类经销商是经销商中素质最高也是实力最强的，他们一般以代理销售为主要手段，部分是买断经营，这类经销商相对规模大、网络成熟、信誉度高。合资或外商独资在沪食品企业与副食品经销商的销售渠道基本上是进二、三类卖场和直接做各类终端为主。
(红铃) |