观点提要
随着人们收入水平的提高和消费观念的改变，饮料工业的需求总量稳步提高，需求结构日趋多元化，功能性、健康性、流行性需求上升。
白酒行业由高速发展进入调整期，白酒市场呈现出四大转变：高度酒向低度酒转变、粮食酒向果酒转变、蒸馏酒向发酵酒转变、低档酒向高档酒转变。白酒从价从量复合计税新税制的推行，使白酒业2002 年全行业产量、利润皆下滑，风光不再。
葡萄酒行业市场需求增速加快，2002 年利润跃升至所有工业行业的第7 位。由于“钱”途诱人，业外资本进入增多，国内企业纷纷出动，合纵连横，热闹非凡。2003年，葡萄酒行业仍将处于战国时期，长城、张裕、王朝等几大葡萄酒企业将再上演多国争雄的好戏，各中小企业也将是一片混战。
2002 年中国啤酒产量达到2386.83 万吨，已跃居世界第一。同时，外资啤酒又掀起了新一轮抢滩热潮，市场竞争更为激烈。大量的啤酒企业，尤其是小企业日子越发难过。预计今后3 到5年，国际大麦减产可能导致原料价格提高，整个行业的重新洗牌不可避免。
在非酒精饮料中，品种之间的分布和市场的重新划分急剧演化。虽然瓶装饮用水、碳酸饮料、茶饮料等三大传统饮料仍占据80% 以上的市场份额，但果汁饮料、乳制品和特殊用途饮料发展势头迅猛，大有后来居上之势。
报告目录
第一章 饮料行业概述
一、饮料行业的定义
二、饮料行业的基本特征
三、在国民经济中的地位和作用
第二章 饮料行业发展的政策环境
一、产业政策
二、投资、财务、税收、金融政策
三、市场准入条件
四、行业管理体制
第三章 白酒行业市场供求、行业竞争与效益分析
一、市场需求分析
● 市场需求规模
● 分类产品需求
● 消费者分析
● 地区市场结构
● 潜在需求预测
二、市场供给分析
● 行业基本情况
● 行业技术状况及其演进
● 潜在供给能力预测
三、市场竞争分析
● 价格竞争
● 新产品竞争
● 品牌竞争
● 营销渠道和模式
● 资本运营和企业并购
四、行业效益情况
● 工业总产值
● 销售收入
● 利润和税收
● 资产利润率
第四章 啤酒行业的市场供求、竞争与效益
（具体内容同上）
第五章 葡萄酒行业的市场供求、竞争与效益
（具体内容同上）
第六章 乳品行业的市场供求、竞争与效益
（具体内容同上）
第七章 软饮料行业的市场供求、竞争与效益
（具体内容同上）
第八章 主要饮料进出口和国际市场分析
一、进出口的规模及类别
二、进出口的国家（地区）分布
三、国际市场的供给能力和价格
四、潜在供给能力及进出口预测
第九章 2002 年中国饮料行业投资状况
一、投资概况
● 行业投资规模
● 投资的地区分布
二、行业投资者分析
● 不同所有制投资者行为分析
● 投资者的资金来源
三、外商投资状况
● 规模及其增长
● 行业分布
● 地区分布
● 投资策略
四、行业投资发展趋势
● 饮料行业发展潜力总体判断
● 饮料行业发展风险分析
第十章 重点饮料企业分析
（企业概况、股权结构、高层管理团队、竞争优
势、竞争策略、财务状况、结论）
一、酒类企业
二、软饮料企业
三、碳酸饮料企业
四、固态饮料企业
图：2002 年中国饮料工业主要产品产量
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