六、趋势预测分析
1、未来5年液态奶年增长可达15%
据不完全统计，去年，我国乳制品行业共完成产值291.7亿元，同比增长49.2％。在未来5年我国乳制品的消费量仍会大幅增加，其中液态奶年增长率可达15％以上。
2、餐饮奶成为乳业新的突破口
作为一种专门针对酒楼、宾馆等特定消费场所而推出的餐饮奶，可谓商机无限。
餐饮奶风行餐饮酒水市场原因有二：首先，现在消费者对牛奶的认识与接受程度已大大提高，喝奶既是对营养的需要，更成为一种时尚。餐饮奶口感独特，对人体有一定的保健功能，如可起到养胃、护肠、排毒和美容等作用。餐饮奶在大?quot;健康概念"牌的同时，也在不遗余力地引导消费者对品位的追求。餐饮奶被称为"贵族消费"，不菲的价格和屋顶式纸包装的外形使得在餐桌上喝奶成为一种高品位和时尚。同时，酒楼餐厅作为特殊的消费场所，存在大量的非理性消费，这里的消费群具有一定的消费能力。此外，随着国民收入水平的不断提高，消费者在外就餐的机会越来越多，刺激了餐饮市场的快速增长。
3、羊奶有望抢占乳品市场
有关专家认为，随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同，羊奶有望在乳品市场上大出风头。羊奶营养全面，不仅容易被人体消化吸收，还具有独特的保健作用。羊奶含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、钾、镁、锰等，绝对含量比牛奶高1%，相对含量比牛奶高14%，钙、磷的含量是人奶的4～8倍。羊奶含脂量高，一般在3.6%～5.5％。现代医学研究证明，由于羊奶中免疫球蛋白含量较高，在一些有效成分上远远高于母乳。农业部有关人士认为，乳业在我国农副产品加工业中是最具市场潜力和竞争力的行业。
4、乳品企业营销政策，该变招了
这几年以来，乳品企业虽然获得了很大的发展，但大多是依靠广告、促销等获得的，而且大部分以打倒竞争对手为目标，真正从消费者行为出发的情况很少。
不要以为消费者永远都会听厂家的，随着乳业市场的成熟，消费者更需要适合自己的产品、对产品的要求也会越来越高，如果再沿用以前成功的策略，就可能不再有预期的效果。乳品企业的营销政策，该变招了。
附录一：2003年12月份奶粉销售排行榜
▲华北
第一位：雀巢。
第二位：三鹿。
第三位：完达山。
第四位：伊利。
第五位：美赞臣。
第六位：红星。
第七位：古城，上升一位。
第八位：宝贝。
第九位：力多精。
第十位：森永，仍位居榜末。
▲东北
第一位：完达山，以17.67％的市场综合占有率蝉联该地区冠军。
第二位：雀巢，上升一位，与龙丹互换座次。
第三位：龙丹。
第四位：多美滋，销量增长较大，从上月第九进入前四强。
第五位：红星牞上升到十强中游。
第六位：三鹿，上升到十强中游。
第七位：伊利，本月下滑至此位。
第八位：大庆，本月下滑至此位。
第九位：味全，入围十强。
第十位：美赞臣，仍保持榜末。
▲华东
第一位：雀巢，占19.99％的市场综合占有率高居榜首。
第二位：三鹿，占13.90％的市场综合占有率。
第三位：伊利，连升两位，进入三甲。
第四位：多美滋，原地不动。
第五位：完达山。
第六位：美赞臣。
第七位：英雄。
第八位：圣元。
第九位：飞鹤，位置不变。第十位：雅培，位置不变。
▲中南
第一位：雀巢，以23.76％的市场综合占有率保持第一。
第二位：南山，销量增长，从上月第七升至第二位。
第三位：伊利，保持上月的排名格局。
第四位：美赞臣，保持上月的排名格局。
第五位：雅培。
第六位：惠氏。
第七位：完达山。
第八位：三鹿，本月明显回落。
第九位：瑞芙。第十位：雅士利有幸入围，出现在榜末。
▲西南
第一位：雀巢，稳居该地区榜首，市场综合占有率为19.34％。
第二位：伊利。
第三位：阳坪。
第四位：美赞臣。
第五位：多美滋。
第六位：完达山。
第七位：三鹿，离开榜末。
第八位：南山，原地不动。
第九位：惠氏，原地不动。
第十位：金星，加盟本月十强。
▲西北
第一位：完达山。
第二位：三鹿。
第三位：雀巢。
第四位：金星。
第五位：秦俑。
第六位：美赞臣。
第七位：蒙牛。
第八位：伊利。
第九位：力多精。
第十位：多美滋。
（以上资料由中华全国商业信息中心市场监评部提供）
附录二：2003年乳品出口相关数据
2003年，我国乳品出口金额和出口数量出现不同幅度下滑。
根据海关统计，截止到2003年底，乳品出口数量合计48862.9吨，比去年同期下降4.3％；出口金额为4620.2万美元，比去年同期下降16.4％。
其中，出口额最大的是奶油，浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额为2580.1万美元，占出口总额的55.8％，出口金额比去年同期下降了19.3％；未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口额为1835万美元，占出口总额的39.7％，出口金额比去年同期下降了11.6％。两项合计占出口总额的95.6％。
我国乳品出口第一大市场为香港特区，2003年底，出口香港乳品金额占总金额的比重为70.4％，出口绝对金额与去年基本持平，但由于总出口金额的下降，使香港的比重比去年提高了近14个百分点；其次在缅甸，出口金额占总金额的9.0％，出口金额比去年同期增长了6.2％；第三为伊拉克，出口比重为8％，出口金额比去年同期下降了73.3％。
我国乳品出口省份比较集中，主要是广东、山东、黑龙江、云南、江苏和天津市六省市。至2003年底，这六省市区乳品出口金额为4282.8万美元，占全国出口总额的92.7％。广东超过山东成为第一出口大省，2003年出口金额为1318万美元，占全国出口总金额的28.5％，出口金额同比下降了16.2％；山东位居第二，出口金额为1178.7万美元，占全国的22.5％，出口金额同比下降26.6％；黑龙江出口金额超过江苏越居第三位，出口金额占全国的比重为18.4％，出口金额同比增长了23％。（分析执行机构：糖酒快讯网市场分析中心）
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