“白酒能喝出健康来？酒精加香精勾兑的白酒，就对人体健康有害。”昨日上午，65岁的季克良在汉接受记者专访时说，“在不负责任的炒作下，你能指望健康白酒能走多远？”
季克良，现任贵州茅台集团董事长。1964年9月，从无锡轻工业学院食品发酵专业毕业后，季克良被分
配到了贵州茅台酒厂工作，这一干就是40年。从1983年算起，他“执掌”茅台已经21年。就在去年，茅台产量历史性突破1万吨。
季克良是个“放不下”的人，白酒业的风吹草动都让他揪心。白酒市场在不断萎缩，白酒业的“健康风”却越刮越猛了，大批白酒开始借健康来说事。同文化一样，“健康”正成为白酒企业的“救命稻草”。
在季克良看来，在参差不齐的中国白酒业，“健康白酒”概念的流行，更多是一些企业的宣传噱头。他说：“白酒有益健康的前提是非常严格的，而不能只叫概念不顾工艺条件”。
“酒精伤肝是定论，但白酒不等同于酒精。”季克良说，茅台酒与人体健康关系的科研就表明，在其特定的酿制工艺条件下，白酒中就存在抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的“健康成分”，白酒有益健康是客观存在的。
对于大部分白酒消费者而言，白酒文化已经形成了白酒消费的重要依据。但是，不少“健康白酒”却抛弃了传统白酒的文化价值，只留下了产品价值。正因为它没有了白酒文化（或不完整），消费者消费它的理由自然就显得不够充分了。季克良认为，只要将“健康”看作酒文化的延伸内涵，健康白酒成为白酒业新的发展方向就“名正言顺”。
(苏永华)
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