作为黑龙江的省会城市，哈尔滨的餐饮业非常发达，拥有大小餐饮店上万家。A类店如经纬大酒店、富顺天天大酒店、万达假日酒店等，白酒的消费量都比较大。B类店如王子酒家、福盛园等，也有较大的白酒消费量。哈尔滨酒店的各种费用也很繁多，大致可以分为进店费、赞助费、瓶盖“回收费”和对酒店经营者的奖励。进店费按酒店的档次、经营规模和客流量的多少来收取。一般情况下，一个单品每年的进店费在2000元至3000元左右，一个品牌的系列产品，需要1万元至2万元的费用。出厂价在80元以内的白酒，瓶盖“回收费”在5元到30元不等，出厂价在百元以上的白酒，盒盖的“回收费”最高会达到70元左右。据调查，哈尔滨市的大型酒店对白酒的加价率都在100%以上。
在餐饮渠道，除了高档酒的份额被全国性的名酒品牌占据之外，中档酒依然是地产酒的天下。除了龙江龙、玉泉方瓶以外，价格为50元左右的北大仓酒销售情况也很好，这支俗称“大部优”的北大仓白酒在哈尔滨市十分走俏。最火的时候，一家酒店一天就能销售出十多件“大部优”。北大仓酒的热销充分说明：在哈尔滨市，有一定品牌知名度的地产中档白酒是比较受欢迎的。 |