在郑州调味品市场，全国绝大多数调味品品牌都能在这里找到。鸡精系列产品有：上海维雪鸡精、康师傅味精、济南双玉味精/鸡精、荔花味精、三九味精、太太乐鸡精、金宫鸡精、天天乐鸡精、豪吉鸡精等；火锅调料有：成都大红袍火锅、成都九洲红火锅、重庆三五火锅、重庆胖子火锅、内蒙古小肥羊火锅、重庆秦妈火锅、谭鱼头火锅料等；醋类及酱油类有：广东海天酱油、贵州老干妈、加加酱油、北大荒大豆酱、水塔陈醋、贵中陈醋、东湖陈醋、红卫陈醋、镇江香醋、山西老陈醋等；其它调味品还有：湘菜酒店专用调料、川菜酒店专用调料、粤菜海鲜调料、珍极调味品系列等。

河南本地的调味品生产企业有数百家，品类繁多，调味品囊括了味精、鸡精、火锅调料、酱、醋、香油以及各种香料。
 
随着郑州调味品业的发展，出现了大批全国乃至亚洲知名的本地品牌，如产量居亚洲第一位的莲花味精、全国知名品牌王守义十三香以及后来居上的三十香系列调味品。此外，南德调味品、郑州恋味、胖太太鸡精、哈尔九宝、博厨、吉祥花味精（鸡精）、一品香、振兴调味品、汪氏烩面料、神田调味品、奥克调味品、漯河的福道口鸡精等在本地市场都有不错的销量。作为全国最大的芝麻生产基地，河南香油享有盛誉，比较有名的品牌有正道小麻油、春芝小麻油、龙云小磨油、香味斋油、正隆香油等。