又是一年中秋时。继２００５年国家首次发文整顿月饼过度包装后，日前国家质检总局又出台了新国家标准，进一步为月饼包装“瘦身”开出药方。新标准强制要求月饼外包装不得超过３层，并建议包装成本占总价值比例从２００５年划定的２５％降至１２％。因此今年过度包装的“天价月饼”难觅踪影，“平民化”、“实惠型”月饼成市场主角，本土月饼和“外来”品牌共统月饼市场。
包装日益“返璞归真”
受月饼的新国家标准“瘦身令”的影响，今年中秋的月饼包装已褪去往年华丽的外衣，纷纷“瘦身”。记者在海拉尔各大超市、商场发现，各式各样的月饼已被摆入醒目位置，豪华“天价”月饼销声匿迹，盒装月饼也开始“平易近人”，简约包装月饼成为市场主力军。很多市民在购买月饼时，也不再看重月饼的“外表”，而是注重“内容”。包装从简，内容更丰富的“实惠型”、“平民化”月饼成为不少柜台上的“主角”。散装月饼的销售最好，前来购买的市民络绎不绝，而标价为几百元的高价礼盒月饼却少人问津。
在友谊超市，该超市散装月饼每公斤２０－３８元不等，盒装月饼价格大多在１００—３００元左右。超市有关负责人表示，消费者送人的话一般买盒装的，自己食用的都买散装的，散装月饼销售量相比较更好一些，一天就能卖出５００多公斤。一位挑选散装月饼的市民杨爱芝告诉记者：“中秋节吃月饼是为了表达全家团圆之意，花高价买豪华月饼太浪费了。散装月饼包装简单，经济实惠。”
品种丰富多样
随着生活水平的提高，人们对月饼口味越来越“挑剔”，这直接促使月饼工艺不断革新。针对“众口难调”的市场需求，厂家也充分发挥想象力，月饼的种类也越来越多，以前枣泥、莲蓉、五仁等馅的月饼一统天下的局面已经很难看到了。新品月饼异军突起、不断推陈出新，新颖的各色水果、香辣牛肉、绿茶、双蛋黄、奶香、京酥等口味的月饼让人眼前一亮。
友谊超市一销售人员介绍，人们在关注月饼价格的同时，也更加注重月饼的口感，很多顾客都是每种口味零买几个回家品尝。酥皮月饼卖得尤其火，供不应求。正在鹏翔面食店选购的刘丽小姐告诉记者，爸妈还是比较喜欢传统口味的，孩子喜欢吃芒果、凤梨等水果口味的，自己则对蛋黄月饼情有独钟。
本土月饼期待品牌化
这两年烘焙行业发展非常迅速，我市本土月饼不断兴起，仅扎兰屯就不止１０家月饼加工点。记者走访了海拉尔几个大的超市、蛋糕店、面食店发现，友谊自制月饼、清真糕点厂自制月饼、扎兰屯正升食品厂自制月饼，各面食蛋糕店自制月饼等本土月饼各领风骚。
有业内人士分析，外来品牌的“侵入”和本地月饼的迅速扩张，我市的月饼市场形成了“土枪”“洋炮”齐响的热闹态势。弱势企业的淘汰出局及品牌的集中化是市场发展的基本规律之一，随着社会消费水平的提高、规范性政策的出台又将进一步加速市场的洗牌进程，月饼市场将进入“末位淘汰”阶段，本土月饼必须打造品牌，得品牌者得天下。
有关专家称，目前，我市的一些糕点店、面食店等自制月饼，基本是“从众性”的，没有形成自己的品牌。本土月饼要想“笑到最后”，必须从作坊式企业向现代化企业转变，必须从“小打小闹”转向“正规轨道”。要打造以知名企业为依托的品牌，那些有烘焙品牌（贴牌）而没有自己的工厂，更没有研发车间的销售行为是“走不远”的。同时，从现在的消费趋势看，月饼消费正从概念消费向品质消费、文化消费迈进，一定要打造月饼的文化内涵，有丰富的 “文化基因”。
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