今年以来，继大蒜、绿豆价格持续走高后，被称为“五香粉”原料之一的花椒的价格近期也出现大幅上涨，目前市场上花椒价格每公斤为60元，相比去年同期的每公斤35-36元，半年上涨幅度近五成。

花椒价格如此之高，主要有两方面的原因。一是青岛市场内的花椒主要来自四川、陕西和甘肃等地，由于天气原因，四川旱情严重，而陕西、甘肃等地区遭遇极端天气，正在开花的花椒，大面积遭受了冻害，直接造成今年花椒产量减少，一些地区减产一半，甚至绝产，“倒春寒”和旱灾造成了花椒涨价。另一方面的原因则是游资炒作。据了解，花椒等调料产品受灾减产，实际要等到今年8月份花椒成熟以后才能体现出来，现在卖的花椒都是去年生产的。由于很多调料商预测到未来花椒减产将使价格上涨，因此从春节过后就开始囤积花椒等调料，待价格涨上去赚差价，也因此制造了目前花椒紧张的现象。