1.何为食品安全
中国食品安全问题已经引起了国内外的高度关注。前不久，中国奥组委向1万余名各国奥运选手发出郑重警告：比赛期间不要吃北京烤鸭、咕老肉等食品（因为中国大部分鸭和猪都产自养殖场，其喂养饲料往往含有抗生素、激素等，这些成分往往残留在鸭肉和猪肉中，有可能导致兴奋剂误测），食品专家还建议：运动员不要在奥运村以外的地方用餐。食品安全问题是指在农产品和食品的生产过程中，食品被化肥、农药所含有的有害成分所污染，从而对人体造成不良影响。
2.食品安全问题的根源：常规农业体系的不可持续性
二战以后到70年代，发达国家兴起了机械化、化学化的能源集约型常规农业革命，这些农业实践随后又以绿色革命的形式传播到了亚非拉等发展中国家。常规农业是用高投入换取高产的农业，它解决了人类的饥饿问题，却加剧了全球性自然资源耗竭、生态恶化、环境破坏等一系列危机，常规农业体系面临不可持续的困境。一项研究表明，在常规农业最发达的美国，日常食用的蔬菜、水果、肉类、粗粮等15种食物，因28种杀虫剂的农田喷洒而受到污染，由此每年引发2万例癌症。
在我国，农产品污染带来的食品安全问题更加严重。在我国农业自然资源相对贫乏、人口众多的历史局限之下，我国农业发展的基本目标是高产。过量施用化肥农药不仅是食品安全问题的始作俑者，而且是我国生态恶化和环境污染的元凶之一。在追求高产的常规农业思路指引之下，农民大量采用化肥、农药、农用薄膜和饲料添加剂，有毒有害物质污染农产品。而根据物质不灭定律（物质不灭定律是指物质不会消失，只会从一个地方转移到另一个地方，或者说，只会从一种存在形式转换成另一种存在形式），这些化肥农药不仅会残留在耕地中，最终还会顺着能量链和食品链进入人体，危害人类健康。我国耕地化肥平均施用量是国际化肥安全施用上限的1.93倍。中科院院士朱兆良指出：我国农业中使用化肥的强度居世界之首。据农业部的统计数据显示：我国施用在农作物、果树、花卉等方面的化学有毒农药约占95％以上，我国农药使用中以甲胺磷、敌敌畏等高毒农药用量最大。有许多农户为降低成本，偷偷使用国家禁止、但价格低廉、高毒、高残留农药的违规现象时有发生。我国耕地农药残留率达60%~70%。农药对儿童和青少年健康影响尤其大，据我国学者调查：儿童和青少年最易受农药毒害，因为未成年人的神经系统和免疫功能不完善，更易受致癌农药的毒害。2005年新华社报道，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。目前为止，我国仍是世界上第一大化肥的生产国和消费国，第二大杀虫剂的生产国和消费国。
可见，食品安全问题是一个世界性的难题，它的根源是常规农业体系的不可持续性。如何实现食品安全？农业如何走向可持续发展？人们如何生活得更加健康？这就引发了人们的深入思索。
3.走向可持续发展农业的两大科技依托
（1）生物科技将对农业做出巨大贡献
正如世界上近200年来发生的五次产业革命所昭示的：科技革命是社会经济发展产生变革的前提和关键，产业的兴衰与更迭、经济结构的变化和调整都是以科技革命为最大推动力。20世纪90年代以来，生物科技领域不断重大进展，全球有关生物科技的论文以及专利数已占总量的30％。这几年，在有“科学界的奥斯卡”之称的美国《科学》杂志每年年底公布的“年度十大科学进展”中，生物科技每年几乎都占到4项以上。可以预见，迅猛发展的生物科技革命及生物产业革命，将在人类健康、粮食、环境以及能源领域引发连锁反应式的革命，将对经济、社会、自然的可持续发展和人类社会生产、生活方式以及人的生命存续方式带来革命性影响。
可以说，人类一切科技实践和经济活动的终极目标就是为了提升人的生活质量。在中国，“以人为本”的理念目前已经毫无疑问地融入经济社会发展观之中。随着我国人均GDP达到了3000美元，人们追求高质量生活的动力日益显著。中国古话说，“民以食为天”，在满足“吃得饱”之后人们必定会寻求“吃得好”和“吃得健康”，随之而来的，就将更进一步将追求高质量的“衣食住行”，一言概之即良好的生活方式。可以预见，在未来，人们将越来越普遍地关注食品安全和营养品质、健康生活方式等领域，这些领域都与农业有着紧密联系或互相渗透。农业是生物学应用最重要和最广泛的产业，现代生物技术将从根本上改造包括食品、营养、保健、医疗等相关领域。所以说，现代生物技术产品和服务的普遍应用必将对农业做出巨大贡献。
（2）生态学将对农业做出重大贡献
20世纪70年代，世界掀起了可持续发展农业研究热潮，有机农业备受关注，几成世界潮流。有机农业是人们在高度发达的科学技术基础上重新审视人与自然关系、在反思常规农业的致命弊病、在生态学发展到一定程度之后才得以大力提倡的一种农业发展模式。有机农业指“避免使用化肥、杀虫剂、转基因生物，减少空气、土壤和水污染，使植物、动物和人相互依存的健康环境和生产力达到最优化的整体生产管理系统”。2007年5月3日联合国粮农组织在意大利罗马的“有机农业与粮食保障国际会议”上郑重建议各国政府发展有机农业，将有机农业纳入农业发展和减除贫困的可持续发展国家战略，因为有机农业有利于实现粮食保障，同时更加环保。
在我国，1980年代政府开展了农业综合开发治理工程，推广生态农业，这是我国走向可持续发展农业的一次重要尝试。其基本宗旨是追求生态系统与经济系统的协调发展，这与当时世界上推行的有机农业理念非常一致。
有机农业有着坚实的生态学科技基础。它深入应用现代生态学、生物学知识，应用农业机械设备和优良作物品种，应用现代农业生产管理方法和水土保持技术，应用有机废弃物和秸秆处理技术、生物防治技术等。
有机农业有着强大的社会需求。常规农业解决了人类的饥饿，有机农业将满足人们吃得更健康的需求，同时将极大缓解生态和环境的压力。联合国粮农组织的统计表明：全球有机农业产品市场增速极快，2006年世界有机农业产品市场份额为400亿美元。据《农民日报》报道，2006年中国环保农副产品的销售额超过3000亿元（约390.34亿美元），包括30亿美元的出口额。
有机农业的推广前途光明，但任重道远。首先，有机农业劳动力投入多，成本高，特别是利用农业废弃物需要较多的劳动力投入。但是，有机农业生产充分利用了农业系统的废弃物，减轻了对环境的污染，从而减小了社会用于治理环境污染所花费的费用，减轻了由于环境污染对人体健康和社会造成的直接和间接经济损失。人们在比较有机农业和常规农业的成本时，往往忽视了这些潜在因素。其次，有机农业产量问题。在有机农业生产体系建立期间（有机转换期间），有机作物的产量通常会比常规农业产量低。但从长远来看，一旦建立良性的有机农业生产体系，有机农业生产力一定高于常规农业生产力。况且，目前采用的产量概念只是单纯地计算农产品产量，不计算环境效益和生态产出。这样的思维方式鼓励了短期经济利益，是与可持续发展农业的理念相悖的。
4.结论
未来农业发展离不开生物科技，生物科技将给农业发展带来一片崭新的天地和广阔的发展空间；未来农业发展也离不开生态学，作为一门现代自然科学的生态学其实和古老的东方文化传统遥相呼应，有着极其密切和一致的内在联系。它启示和提醒我们注意的是一个古老的农耕国家对“天人合一”的人与自然和谐相生的理念和实践的重新认识，以及对自身农耕文化、智慧和传统的重视，并为优良农耕传统的复兴而不懈努力。因此，为了实现农业可持续发展的根本目标，我们应既关注最新的生物科技进展，又重视生态学的理念和实践。
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