——记四川剑南春集团有限责任公司
四川剑南春集团有限责任公司是一家以酒类经营为主业的大型白酒民营企业集团。公司生产面积达130多万平方米，现有员工6300余人，具有年生产、销售8万余千升名优白酒能力。多年来，剑南春集团公司坚持以科技创新为动力，不断调整产品结构和提高产品的科技含量，始终位于国内同行前列。2007年，剑南春生产销售白酒8万吨，完成销售收入36亿元，实现税利11.6亿元，利税9.7亿元。
剑南春集团公司一贯重视技术创新工作。公司技术中心在1997年被认定为四川省企业技术中心后，集团公司每年斥资上千万元，加大对科研技术力量建设的投入，到2007年底，科研设备原值已达10200万元。公司在全国酿酒行业首家引入全二维气相色谱——飞行时间质谱仪、微生物鉴定仪、原子力显微镜等世界一流的科研设备，确保了集团公司各方向科学研究的顺利进行。
剑南春集团公司历年来都非常重视技术队伍的建设，在不断发展壮大的过程中，倾力打造一支创新技术人才队伍。公司制定了一系列激励科技创新的制度，根据实际应用情况及时奖励在技术创新活动中做出贡献的科研人员。近3年来，公司对各类科研成果的奖励已超过1000多万元。
1997年公司企业技术中心通过了省级认定。2002年10月经人事部批准设立了博士后科研工作站，现在站从事科研工作博士有2人。在技术创新建设中，剑南春集团公司借助博士后科研工作站的平台，与中科院、四川大学以及江南大学等科研院校建立起长久的、良好的合作关系，极大地推动了剑南春集团公司科研进程。
2007年12月在科研成果“白酒储存年份科学鉴定标准研究——挥发系数鉴别年份型白酒的方法”基础上，剑南春集团公司重点推出高端产品——15年剑南春年份酒。该产品一经上市，凭借其货真价实和优秀品质赢得了广大消费者的推崇，与“东方红”、“剑南春典藏”以及“剑南春国宝酒”等一系列高端产品一起，增强了企业的核心竞争力和品牌影响力，为集团创造了巨大的经济效益。
近年来，公司在各领域中都取得了辉煌的成绩，为持续、多元化、多领域共同发展提供了强有力的技术支撑和科技推动力，在为集团公司创造显著经济效益的同时，也形成了一批具有自主知识产权的新技术：
2007年底，剑南春集团独创出陈酿年份酒鉴别的科学方法——“挥发系数鉴别法”,为陈酿年份酒的鉴别提供了可靠科学的依据和标准、方法。
采用原子力显微镜（AFM），率先将纳米科技应用于蒸馏酒酒体形态与质量风味特征关系的研究；采用美国BIOLOG公司的“全自动微生物鉴定仪”对曲药微生物群落进行了探讨；采用“全二维气相色谱——飞行时间质谱仪”定性定量检测出剑南春酒中1200种香味物质、多种有益于人体健康的成分、多种不饱和脂肪酸及吡嗪类杂环化合物等百余种有益于人体健康的生理活性物质。
以现代计算机网络为依托，将专家的感官鉴定与采用感官评酒的专家智能和理化数据有机结合研制出科学的“名优白酒质量评价体系”。
采用国际先进资源型治污方法，采用生物（厌氧与好氧）、物理法，使酿酒生产废水达到国家一级排放标准，同时得到大量清洁能源——沼气，实施了沼气发电工程，并投入运行。
公司技术人员研制出一套新的白酒生产蒸馏装置及技术，获得了国家知识产权局的2项发明专利和3项实用新型专利。2005年公司在三区全面采用了直燃创新技术，实现了烟尘和二氧化硫零排放。
5·12汶川特大地震发生后，面对前所未有的大劫难，剑南春人更是以战无不胜的创新精神，用先进的技术和设备设施，积极开展自救，重建家园。为了防止强余震再次造成陶坛的损坏和对其进行永久性保护，公司科研人员通过反复试验，采用黄土加固陶坛的办法，达到了既防震又恒温的目的，有利于酒的老熟，提高了酒的质量。为尽快恢复生产，技术人员及时将自主研发的“新糟老熟技术”、“窖泥微生物功能菌”等成果用于指导生产的恢复，延长发酵周期，更加科学的分层蒸馏，调节和提升了基酒的质量。为进一步提高高档酒品质、优化产品结构，公司运用独家首创出的快速准确判断年份型白酒的科学方法——“剑南春年份白酒鉴别技术”生产并确保了剑南春年份酒的品质要求和质量稳定性。
剑南春正是运用这些先进的创新技术和高新设备，指导企业恢复重建，创造了奇迹。10月12日，剑南春公司获得“国家认定企业技术中心”授牌，更加坚定了走自主创新和可持续发展道路的信心。公司今后将积极开展科技攻关和项目研发，加强产学研合作，加强资源的综合利用，不断提升企业的技术创新水平。
(来源: 中国食品质量报 ) |