记者文刚：您爱吃葱吗？问的有点冒昧，可是你别怪我，我现在在华县，产大葱的地方。哪个华，华山论剑的华。要按小说里的说法，这儿可是出武林高手的地方。你别不信，就连人家当地种的大葱的名字都极有个性，叫赤水孤葱。
民间有无葱不成宴，无葱不成席之说。葱，含有丰富的蛋白质，维生素，和胡萝卜素。它既是蔬菜，又是很好的调味品。 有它可去腥除膻，增加香味，没它，就很难做出美味佳肴。那么全国葱的产地有很多，赤水孤葱这个名字又从何而来呢？
农民：孤葱，就是不分孽，一个根不生两根葱。
华县葱的种植已有400多年的历史，它最早产于当地赤水镇，以后才逐步扩展到全县大部分地区。而赤水孤葱是由每年谷雨时培育好的优质葱苗经过移栽后成长起来的，眼下正是收获的季节。

文刚：来，我帮你，瞧这根葱，到我这儿，估计得有1.5米。说道这葱我可知道不少呢，中世纪的欧洲，军中士兵拿它当护身符，古罗马人认为葱能壮胆，上战场不怕死。
农民：看你的样子也挺能的，咋不去那边参加比赛呢？
文刚：什么比赛？
书上说葱能刺激汗腺，发汗解表；能促进消化液分泌和促进食欲；书上还说，吃生葱可防治呼吸道感染，。可说了这么多，它毕竟是葱啊。
文刚：我的个天哪！
专家：怎么不辣啊！但是这个葱还有甜味，所以也很好吃。叫葱素。近来发现它能够软化血管和降低血脂的好处。葱素杀菌力很强，葱白中所含最多。

长成的赤水孤葱，葱白平均长度至少在55厘米以上，葱素的含量自然比一般的葱要多啦。据了解，化县年均气温13．4℃，年日照时数2220小时，尤以9、10月秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，得天独厚的气候环境极适于葱白生长与养分积累。
文刚：葱白可以通过技术人为控制吗？
专家：可以，深开沟，高培土，就可以促进葱白的速长。

文刚：那其他产葱的地方也可以采用这个办法让葱白长得长一些啊？
专家：不一定，我们的土是粘土，土层深厚肥沃，且含有硫元素；其它地方的土你陪不起来。
文刚：买菜的人都知道，葱主要吃葱白，可由于有的葱葱白短，真去了葱叶也就没多少东西了。可是赤水孤葱，买一根，家里四口人，要呛锅使能用一个星期。

消费者：1在家炒菜，如果没关窗户，满楼都能闻见葱香味。
消费者：2 炒熟的葱花漂在汤面上，看上去很好看，让人特别有食欲。
俗话说，好酒不愁卖，好葱自然也不愁销。每天早上6点来钟，早已等在批发市场的葱农都会迎来四面八方前来买葱的客商。
现在赤水孤葱不仅供应省内各地，还远销到港懊地区。市场的不断扩大让不少的葱农忙的不亦乐乎，可是您瞧，那边忙着收，这边还有人不紧不慢呢。

农户：急啥咧！我不急，他们急着收获是等着用钱咧，我就让它长在地里，还等着到冬天涨价呢！
杨县长：现在我们已有2万亩的面积，产量6000多万斤，下一步我们要扩大到5万亩，建成，科研，生产，销售一条龙的体系，努力打造我们赤水大葱的品牌。

文刚：一家炒菜百家香，炒成葱花水上漂。别说这两句话还真道出了赤水孤葱的特点。说真的，来这么两天我还真养成了一个习惯，那就是逢菜必有葱，不用咱们赤水孤葱做调味炒出来的菜我都觉得没滋味。按咱们当地的方言：这葱，好着咧！

服务员：这是你要的面。
我说，主食也得搁葱啊！