今年以来，淄博市质监局着力于食品安全长效机制建设，全面加强生产领域食品安全监管工作，探索食品安全监管工作新方式、方法，开展了食品安全追溯系统试点工作。
4月中旬，省局确定在我市周村区进行小范围试点，选定14家食品企业，进行培训和数据录入，进行系统测试。5月23日，在周村区召开了“山东省质监金质系统食品质量安全追溯管理系统项目评审会”，根据试点情况对系统进行评审，提出了改进建议。6月3日，淄博市质监局召开全市系统食品安全追溯试点工作会议，从试点企业进一步扩大至全市骨干食品企业。为确保食品安全追溯试点工作顺利开展，6月5日省标准院在淄博组织对156家骨干食品企业进行了培训，试点工作在全市各区县逐步展开。目前，全市录入食品安全追溯系统的企业达到166家，占全市食品企业的比例为41%。录入信息包括企业基本信息、资质信息、原辅材料信息、原辅材料使用、食品添加剂的使用、生产计划、检验信息、销售去向等，对生产全过程进行记录，实现了食品质量安全可追溯。
食品安全追溯系统具有多项特点：一是有利于企业主体责任意识的加强。如实记录食品生产全过程的质量安全信息，实现食品质量安全的可追溯，当产品质量安全出现问题时，查找和分析问题原因，及时召回问题产品，企业是第一责任人，企业必须认真组织实施。二是食品安全追溯系统能够与区域监管信息系统相衔接。企业录入的信息与监管巡查信息结合起来，可以提高监管工作效率，提高监管工作有效性。三是成本低。食品安全追溯系统只需要一台微机、一条网线，通过互联网连接，系统简单，成本低，投入少，一般企业都具备条件并能够承担；同时，系统管理和运行的成本也很低。四是系统比较完善和适用。经过多次改进，系统功能比较完善，从监管角度和企业自我管理角度看，能够满足基本需要，比较实用，使用比较方便。五是食品安全追溯系统的使用，为企业改进管理提供了一个平台。六是在乳制品企业推行取得了明显效果。通过驻厂监管，解决了企业录入数据不全、不准的问题，为驻厂监管提供了有效技术手段。
食品安全追溯系统在食品企业推广应用，对于企业提高食品质量安全意识、提高食品质量安全第一责任人的法律意识，对健全食品质量安全控制体系、改进管理以及对监管部门改进监管水平、提高监管工作效率和有效性具有积极意义。
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