冬季进补 厦门人可多吃鱼

    冬季是进补的好时机，但进补时要适量，因人、因体质而异，否则就会对身体产生副作用。据中医院说，最近许多科室都接诊了一些因进补不当引发疾病的患者。

    厦门市民的体质湿、热偏重，进补应以清淡为主，可多吃鱼类食物。如果要吃鹿茸，最好是一周两次，每次5克就够。

    ■冬季进补，很多市民选择了鹿茸。医生说，要因人而异，不可盲目进补。

    张先生今年42岁，是高血压患者，一直都很注重饮食，尤其重视冬季进补。两年前，他自己买了鹿鞭泡酒，一直没舍得喝。今年刚入冬，他坚持每天晚上喝半高脚杯。半个月后的一天，他上厕所突然摔倒，想站起来却发现左手和左脚不能动了。送到医院，是血压升高引起脑出血，导致中风。

    厦门市中医院神经内科主任医师林安基说，高血压患者的体质大多是阳盛阴虚。鹿鞭泡酒是一种壮阳补品，高血压患者喝了易引起上火、口干、流鼻血、心烦等症状，容易引起血压升高、脑出血，导致中风。

    他说，高血压患者如果要进补，可以选择一些滋阴的食品，如姜母鸭。要尽量少吃山上的野味，“鹿茸、人参等都是壮阳的，进补也要慎重”。

    另外，日常饮食要低盐，林安基说，每日盐的摄入量要少于5克。多吃木耳、蘑菇和黑豆、黄豆等清补食物。海参属于滋阴类补品，既可增强体力，又不会引起血压升高，是上好的滋补品。同时，还要注意少吃辛辣的食物。身体带有病症的市民要进补，最好咨询医生。

    林安基说，中医学传统讲，冬季进补首选鹿茸，有补肾壮阳的功效，“但进补不当，会引起上火、流鼻血等症状”。

    他说，进补要看对象，一般比较胖、精神比较差、容易疲劳的人才需要进补。对于身体好的人，若要进补，应以食补为主。体质虚弱，怕寒的人，可以适量吃鹿茸，还可以多吃羊肉。

    厦门市民的体质湿、热偏重，进补应以清淡为主，可以多吃一些鱼类食物。如果要吃鹿茸，最好是一周两次，每次5克就够。“如果吃的过量，次数过多，容易上火，对体质本来就热的人，是火上浇油”。

    文/刘蓉 邱冬梅 张旭灿 黄琳 图/张淇辉

    【医嘱】

    各类人群进补提醒

    男性 进补要以壮阳为主，进补可选鹿茸，可以多吃羊肉、狗肉、鹿肉等。脾胃不好的男性，在进补时应该遵循清淡、易消化、各类营养均衡摄入的原则，忌大鱼大肉，暴饮暴食，加重肠胃负担。日常饮食上可以多喝玉米粥和莲子羹。在肉类的摄入上，肉丸子、肉汁汤容易消化，又能保持肉类原有的营养，很适合消化能力差，胃气不足的男性进补。

    女性 应以滋阴为主。冬季进补，以吃燕窝、西洋参、枸杞等为主，也可选鹿茸，可多食老鸭、鲍鱼。

    老人 冬季进补要顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。还可食用炖母鸡、精肉、蹄筋、狗肉和羊肉等。

    小孩 要根据体质具体进补。先天不足、身体发育缓慢的孩子；平时体弱多病，容易感冒、咳嗽的孩子；消化功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子，冬季进补要遵医嘱。可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等，鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可以增加热量。还有香菇、木耳（黑、白）、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等，也可以让孩子多食用。

    【推荐食补】

    归地烧羊肉

    用料：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克，酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，精盐，味精，料酒适量，植物油500克。

    制法：当归、生地、干姜切片，每种挑出5克切得较好的备用。剩余的提取混合浓缩汁25毫升。把羊肉切成长约5厘米，宽约2厘米的片。旺火，油见烟时羊肉入锅，煸炒5－6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉，加入清水（没过肉即可），放入调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂（约两小时）。在肉烂前半小时把留下的当归等切片放入砂锅中共煨。

    特点：肉烂不腻，药味较浓。

    效用：益气补血，温中补肾，适用于贫血肾虚、病后体虚患者。健康者食用可精力充沛，防病强身。