春节是中华民族一年中最为隆重的传统节日。春节将至，为全面反映海南各地春节期间五彩缤纷、令人回味的节日风情和风俗习惯，本报从今日起推出关注琼岛春节风俗系列报道，让读者深入了解这些过年习俗，深刻体会我省丰富浑厚的乡土文化。

    您知道在海南过春节有哪些习俗？在海南除夕之夜，具有本地特色的年夜饭有哪些？本报现在开通关注琼岛春节风俗新闻热线66810221，请您把知道的过年风俗告诉我们，与广大读者一起分享。       

    鲁迅先生说：旧历的年底毕竟最像年底。而对老家在海口乡村的市民来说，家乡的春节才最像过年！本报“关注琼岛年俗”系列报道海口篇，记者采访了一些本地居民，为您介绍海口乡村的过年习俗，带您提前去品尝那浓浓的年味。

    过年前选个吉日“采屋”

    海口农村的春节风俗很热闹，说起过年，首先要提到“采屋”（海南话）了。

    “采屋，简单说就是在家里进行大扫除。”市民肖崇明说。肖先生老家在海口石山镇，目前在海口一家公司工作，每年春节他都带着家人回老家过年。据介绍，春节前每家每户都要选个吉日大搞清洁。一般要用青竹枝叶捆成的大扫帚，把屋顶、屋檐及墙壁上堆积的灰尘、蜘蛛网等脏物清扫干净，除大清扫屋宅的灰尘脏物外，还包括清洗家具、衣被等。这种习俗在海口乡下很讲究，代代相传。

    肖先生说，他承担着老家每年的“采屋”任务。“一年了，把屋里屋外打扫得干干净净，人的心情不错，也可以好好准备过春节了。”肖先生说。

    除夕“吃围炉”吃出团圆

    年夜饭总是过年中的“重头戏”，在海口的乡村当然也不例外。

    据肖先生介绍，传统上，他们把除夕的年夜饭称为“吃围炉”。“全家人围着一个火炉，火炉上架着一个锅，家人就围在旁边吃饭。鸡肉是必不可少的，还有我们本地的名吃———乳羊。”肖先生说，锅汤滚开，用筷子夹着切好的肉和菜往汤里氽，滚熟了就可以吃，沾上佐料，热腾腾，香喷喷，边吃边加，很是惬意。

    “记得小时侯，我天天盼过年，年夜饭是一年中最好吃的一顿饭了。”肖先生笑了。他小时候很喜欢吃鸡肉，而只有过年时家里才杀一只鸡，每次吃鸡肉，母亲总给他一只鸡腿。于是，他天天盼着过年，因为对他而言，春节到，鸡腿也就“到”了。

    在一些乡村，吃“菜包饭”也是重要的习俗之一。东山镇紫罗村村民陈海说，他们家乡除夕都要吃“菜包饭”，这个习俗传承已久。所谓菜包饭，就是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃。据陈海介绍，菜包饭的制作还是很麻烦的，首先是要煮好干饭；其次把包饭用的油菜洗干净晾干；再备些蒜、韭菜、瘦肉、鸡肉、虾米或者腊肠。这些原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁等起锅炒饭，把菜、肉倒进饭里拌匀。最后，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。

    “吃菜包饭，寓意团团圆圆，不但名字好听，味道还很不错。”陈海说。

    大年初一吃丰盛的斋菜

    每逢大年初一，吃“斋”也是流传于海口民间的传统习俗。

    斋菜煲是海口民间的传统菜，它的最大特点是不使用动物性原料。据资料记载，海口斋菜煲的制作方法非常讲究，先将腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳等干菜分别浸发漂洗干净，在开水中过一下，滤干，再分别用热油炒匀，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分别洗净切好，煸炒入半味；黄豆腐干切成长条状，热油略炸成黄色，再加味料至入半味。接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，用中火煮开即可上席了。

    家住海口府城镇的王申运老人介绍说，海口初一吃斋是祖上留传下来的春节习俗，初一吃斋，意思是来年不杀生。如今，这种习俗在很大程度上被保留了下来，在不少人看来，初一吃斋，不但调整了过年的饮食结构，而且对身体健康非常有利。

    红纸包年糕送吉祥

    大年初一过后，剩下的流程就是走亲串友了。肖先生说，在他们老家大年初一不能串门，否则就“犯了忌”，大家就呆在家里看电视、玩耍。

    大年初二一般是出嫁的女儿和女婿回娘家探亲的日子。回娘家探亲，一般都要带上两种礼物，年糕和桔子。年糕，海口一些乡村也称甜粑或粑筐。它用糯米碾成的粉末和着黑砂糖搅成糖浆，倒入竹筐中搁在锅里蒸熟。据肖先生介绍，他们当地都习惯用一张红纸将年糕包起来，寓意大红大吉；桔子的“桔”和吉祥的“吉”谐音，所以送桔子也有送吉祥之意。

    随着社会的发展和时代的进步，海口乡村在传承这些年俗的同时，春节习俗也被赋予了一些新的内容。如肖先生所言，在他的老家石山镇，春节期间除了一些传统的习俗，有些老人相约一起下棋，年轻人则被组织在一起举行拔河、打排球、舞狮等文娱活动。