莲塘工业区１８家大食堂既解决劳务工吃饭问题，又是关爱和服务劳务工的平台

    一份白切鸡４．５元、一份炒南瓜２元，再加上１元钱的米饭和一份免费汤，劳务工林嘉云只花了７．５元就在莲塘深莲大食堂享受到了一顿可口、卫生的午餐。１月５日，记者以普通打工者的身份来这里就餐，“暗访”的结果是：１０个打工者，９个都说好。像深莲这样的劳务工大食堂莲塘有１８家，基本满足了辖区近８万外来劳务工的就餐需求。

    一顿饭只需４到８元

    每天一到中午，来深莲大食堂就餐的人员络绎不绝，几十种菜一字排开供人们选择搭配。荤菜３到４．５元，素菜１到２元，米饭每人一份只要１元钱，汤是免费赠送，每顿饭只花４到８元左右。

    林嘉云来自贵州，在莲塘一家电子厂工作了３年多，由于厂里没食堂，每天的午餐和晚餐她都要和同事一起到深莲大食堂就餐。她说：“这里吃得干净、放心，味道可口，又经济实惠，我们都喜欢到这里就餐。”

    来自江西的罗先生在附近一家科技企业工作，他说，以前没有劳务工大食堂时，吃饭要么去小摊，虽价格很低，但不太卫生；要么去餐厅，虽然吃得好，但价格较高，普通劳务工很难长期承受。他说：“劳务工对吃饭的要求主要是干净和价廉，劳务工食堂正好解决了这个问题。我们收入不高，这里的价格基本上能接受。”

    罗湖区莲塘街道辖区内有７个工业小区，工厂、企业总数达６６９家，劳务工人数达８万多人。为解决劳务工就餐难问题，２００５年５月，辖区内第一家大食堂——建辉大食堂在坳下社区建成，截至目前，全街道共建成１８家劳务工食堂，其中规模最大的每天可供３０００人次就餐，最小的可供２０００人次就餐。

    大食堂建成后，不仅满足了劳务工早、中、晚三餐的就餐需求，同时也吸引周边居民和学生来用餐。李阿姨住在鹏兴花园，每天中午都去大食堂就餐，“这里吃得很好，花费比自己在家做都少。”

    多项措施实现薄利多销

    一顿４到８元的饭，利润有多少？如何能维持正常经营？

    深莲大食堂经营者庄少杭说：“一顿５元的饭菜，毛利也就５毛钱左右。由于利润很低，所以只能多销。”庄少杭说，经营这样的食堂非常不容易，价格高了，劳务工承受不起；价格低了，可能要亏损，因此一方面要尽量节约经营成本，另一方面要吸引更多的劳务工来就餐。

    记者采访时留意到，庄少杭负责购买原材料和整个菜品生产过程，他的太太每天在卖饭窗口为就餐者打菜、送菜，他的其他亲戚分别负责食堂里的其他工作。他说：“自己参与经营，就能节省一个人工，也就能降低了经营成本，从而能保证低廉的菜价。”

    据了解，莲塘劳务工食堂的经营者都很注意精打细算、节约成本，如洗菜的水会用来冲洗地板、厕所等。许多经营环节更是亲历亲为，有的早上４时多就要去布吉农批选购原材料。

    在采取低价策略的同时，经营者们还不断提高饭菜质量、改善就餐环境，以吸引劳务工就餐。另外，政府部门也不断丰富食堂服务功能，扩大食堂在劳务工中的影响。

    莲塘街道工会负责人说，劳务工食堂的经营完全是市场化运作，政府只引导、协助，提供相应服务，采取政府投入、老板服务、劳务工享用的模式。近年来，莲塘街道投资近２０万，并得到市区相关部门支持，在深莲大食堂和益群大食堂分别设立了一个近６０平方米的图书阅览室，各配图书４０００册，订阅书报刊３０种，配置电脑１５台，为劳务工免费提供读书看报、上网等服务。劳务工活动中心也设在大食堂，１８家大食堂都配置电视机、投影仪、音响等设施，劳务工在这里可以卡拉ＯＫ、看投影、看电影。

    食堂成关爱劳务工平台

    近年来，大食堂不仅解决了劳务工的吃饭问题，同时还被成为关爱、服务劳务工的平台，文化、宣传、培训、团建、计生等工作纷纷推进到大食堂。

    在深莲食堂，每天中午，司法系统的工作人员都会在这里举行司法知识宣传有奖问答活动，劳务工们一边吃饭，一边接受司法教育，参与回答的人员还可以得到一张餐票，免费在食堂里用餐。到了晚上，这里又成了婚育文化的宣传阵地，通过电视节目，普及劳务工的婚育知识。

    罗红是驻点深莲食堂的一名社工，她说，以前单纯去宣传婚育知识，一些劳务工会有抵触情绪，现在将婚育宣传引进到食堂，劳务工吃饭时就接受了婚育教育。她说：“如今，这里免费药具发放的非常多，平均每天发放５００个安全套，许多人都积极索取婚育资料。劳务工婚育知识、自我保护意识也明显加强。据附近一家大型医院统计，去年人流率比前年下降了３０％。”

    除此之外，每逢节庆日，饺子宴、文艺演出等各类节庆活动纷纷上演；一些法制、计生、消防、交通等展览活动也定期巡展；相关部门还在食堂内开设有电脑培训班、普通话培训班，举办循环经济、关爱女孩、心理健康讲座等。

    政府还应加大扶持力度

    劳务工食堂是一项关爱劳务工的民心工程，为推动劳务工食堂建设，罗湖区政府采取了一系列优惠措施。如在证照、环保、消防等方面优先办理，协助审批；在卫生、工商、环保、税收、土地使用、房屋租赁等六个方面收费给予适度减免等等。

    目前，莲塘街道主要采取两种模式兴办大食堂。

    一种是大企业自办大食堂。要求有条件的大型生产企业自办大食堂，按大食堂设计的标准、要求，企业自建，办事处监督、验收。

    另一种是社会力量承办大食堂。通过政府推动、政府扶持，吸引社会力量新建职工大食堂，重点解决部分企业没有职工食堂的劳务工就餐问题。街道办还以“改、并、建”的方式，推动劳务工食堂的建设进程。改，是利用闲置物业，改变功能，改造装修成大饭堂；并，是利用“清无”行动的契机，将部分无牌无照小食店（档）能够合并的将其合并，扩建成规范的、便于统一集中管理的大食堂；建，是利用辖区工业区及附近的待建地，经有关部门审批、政策上给予支持，建设临时大食堂。

    莲塘１８家劳务工食堂在各方大力支持下，经营状况一直较正常，但从去年下半年起，受经济危机影响，一些食堂的日常经营也出现了危机。许多大食堂经营者表示，粮食、猪肉等食品原材料价格大幅提升，令饭菜成本增加，但由于劳务工消费水平有限，饭菜价格不能随市提价，因此利润空间较小；再加上现在经济不景气，一些企业难以为继，使得来食堂就餐的人数相应减少。他们希望政府适当减免有关费用，成立劳务工补助基金，给劳务工的生活提供适当补助，以解决目前困境。

    莲塘是一个老工业区，过去缺乏整体规划，工业区内食堂不配套，现在重新规划食堂没地方，只能对厂房进行改造，改变厂房用途和功能涉及消防、工商、卫生等方面的问题，办证困难。对此，莲塘街道办事处希望政府部门对这项“爱心工程”特事特办，提高工作效率，对劳务工大食堂给予实实在在的扶植。