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清洁标签开始迈向运动营养产品领域

糖酒快讯 - 食品 2016年06月12日
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许多运动饮料消费者都十分关注产品中肌酸和氨基酸含量,而其他产品的消费者也希望知道产品中是否含人工添加剂,食用色素就是个例子。

专业运动营养顾问Mike Roussell博士说,“我真的很惊讶食用色素在去年居然成为影响购买决策的关键因素。”他在宾夕法尼亚州立大学获得了营养学博士学位,同时也是Men’s Health咨询委员会的一员。

4月28日在奥兰多举行的食品配料市场研讨会上,Roussell博士和其他演讲嘉宾阐述了有机和非人工组分是如何影响运动营养市场上的饮料、条棒状和胶囊类产品的。

Roussell博士称:“有机产品看起来会获得胜利,因为人们就是任性地喜欢全有机的东西。”他说,不含乳制品、不含过敏原和不含谷蛋白的产品可能是购买时其他的一些考量因素。而越来越多的人对运动营养产品的“清洁标签”表现出浓厚兴趣。

“运动营养的消费对象不再是局限于GNC那些30英寸粗脖子的家伙,” Roussell博士说,“它关乎到所有人,你的母亲,你的孩子。”

来自欧睿国际的一位消费者健康高级分析员Chris Schmidt说,运动营养产品的使用者可以分为三类。

核心的消费者如健美爱好者和专业运动员都是非常懂产品的。他们知道所需的组分以及从不同的产品中可以获取多少。临时消费者或者“周末勇士”组成了第二级的消费者。他们寻求适合自身生活方式的产品,并且还要包含他们熟知的蛋白质和咖啡因。

追求健康生活方式的人群是运动营养产品的第三级消费者,更趋向于年轻群体、城市人群、生活富裕者,而且愿意每个月花费200$至300$到健身房进行个人训练。

Schmidt说,“健身不再是一个独立的活动,同时也是优质的、高效生活方式的一个基本要素。”而“清洁标签”可能吸引了更多的临时消费者和健康生活消费者,有机的产品有可能会影响他们的购买决定。

“并不是说所有的东西都必须包括在内,但是其中大部分东西是需要包括的。”

Schmidt先生也谈到“开放标签”,这是指全透明的配料表,没有任何的隐私成分。核心消费者们开始在运动营养品上引领“开放标签”潮流,因为他们期望清楚地知道产品的组成和各成分的含量。健康生活消费者们也开始了对“开放标签”的关注。“我认为这将会成为非常强大的趋势。” Schmidt先生说。

Mintel公司的全球食品科学分析家Stephanie Mattucci认为,功能水是另一个关于“清洁标签”如何影响运动营养品的发展的例子。

她说很多人喝椰子水是为了运动后的补水,还有枫树水、仙人掌水和洋蓟水等。Mintel数据表明加拿大71%的运动饮料消费者更喜欢天然饮料如牛奶、水和椰子水,而不是运动型饮料。

Mattucci表示,“天然组分是那么地吸引消费者——那些追求健康生活方式的人们也在寻找那些熟悉的成分。”

Mintel数据表明,在美国,24%消费营养和减肥饮料的人群认为那些由天然组分组成的产品相当重要。对于运动饮料,23%的美国人认为更重要的是天然组分的产品。

Mattucci说:“天然概念已经超越了普通食物和饮料进入到运动产品市场中。”

[来源:Foodaily每日食品网]  作者:佚名  编辑:陈蓉

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