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沃尔玛利用区块链技术监控食品安全

糖酒快讯 - 食品 2016年11月23日
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11月23日上午消息,比特币所使用的区块链技术已经逐步走出金融行业。现在,沃尔玛也准备利用这项技术追踪食品供应链,并识别和召回受到污染的产品。

  从本质上讲,区块链技术是一个利用验证码把数据区块连在一起的总账。每个数据区块的验证码都会参照之前的一个,从而创造一条连续的完整链条。正因如此,所有的数据区块都会永远按照其被添加时的顺序保存下来,提供了一种固有的验证系统。更重要的是,区块链不需要存储在单一地点,而是可以分散在不同电脑中,但依然可以保留相互连接的记录。

  这项技术最初用于确保汇款安全,成为比特币的底层技术。但最近其他行业也纷纷开始利用这种技术。例如,IBM今年2月就为企业提供区块链即服务(blockchain-as-a-service),主要瞄准物流行业,尤其是食品供应领域。


  这一理念的核心是,可以对食品从农场到工厂并最终上架的过程进行追踪。借助标签和传感器,便可在区块链总账中记录产品的位置、温度和其它统计数据。

  沃尔玛今年10月就与IBM和清华大学合作追踪从农场到货架的猪肉。沃尔玛还在美国使用区块链技术追踪包装产品。该公司希望在出现问题时(例如在运送肉类的过程中发生污染)快速找到受影响的产品,并第一时间下架和召回。

  “这使之可以了解从源头到成品的过程。”市场研究公司NPD分析师马歇尔·科翰(Marshal Cohen)说,“如果爆发大肠杆菌,他们也可以第一时间找到来源。这是一种巨大的提升。”

  对于沃尔玛这种每周服务2.6亿顾客的零售企业而言,高效的追踪系统还可以帮助其节约不菲的成本:避免因为要采取预防措施而浪费大量没有问题的产品。

  沃尔玛本周更新了这个试点项目的最新消息。“目前进展顺利,符合预期。”该公司食品安全副总裁弗兰克·亚纳斯(Frank Yiannas)说。如果试点项目继续取得成功,沃尔玛还计划在中美两国将区块链技术用于更多食品。


[来源:新浪科技]  作者:佚名  编辑:张建




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