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卢建春:发现鲁雅香

糖酒快讯 - 资讯 2017年10月28日
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2017中华储酒文化暨第16届花冠久久储酒节的首场活动,拉开了花冠储酒节的序幕。行业专家、学者,苏酒集团、古井集团、花冠集团、宋河酒业、江苏今世缘杜康控股、仰韶酒业、安徽口子、山东扳倒9家酒企负责人,花冠代理商和供应商以及媒体近200人参加了论坛。

据了解,2015年8月8日,由中国酒业协会、中国酒类流通协会、全国糖酒商品交易会办公室等共同发起的首届“黄淮名酒发展联盟”成立。此次花冠举办黄淮名酒发展联盟高峰论坛,目的就是为了探讨黄淮名酒发展之路,致力于黄准名酒产区打造。

中国白酒大师、花冠集团副总经理卢建春发布了题为《发现鲁雅香》的主题演讲。卢建春表示“天赐水土,育化美酒”,黄淮淡雅浓香与川黔浓郁香在味和香上区分了东西两大对峙的名酒板块。


卢建春现场讲述山东的酿酒生态和儒家文化对白酒影响,使得鲁雅香具有三雅两长的特点,而鲁雅香是花冠首都提出并开创的。

卢建春从花冠的天香窖泥、牡丹春曲、有机原粮、八段摘酒、超长发酵当面等讲述了鲁雅香的由来。

卢建春介绍了雅泥也就是花冠的天香窖泥的渊源,据介绍,花冠的有机天香窖泥启自黄河古道深层黄泥,由已故中国白酒泰斗周恒刚亲自点化,花冠人在传承创新中,加入了牡丹以及二十多种水果,成就了天香。卢建春称花冠窖池底部的窖泥达半米之厚,由金牌养窖人精心养护。

为了获得优质的口感和健康功能,卢建春称花冠在小麦、大麦等制曲原料的基础上传承并创新,于谷雨时节采集牡丹花蕊和牡丹根皮元素融入其中,加入高成本的有机豌豆,以独有的双雅工艺,秘制出了牡丹春曲。

此外,卢建春还介绍了花冠的超长发酵与八段摘酒工艺,从科学的角度解析了鲁雅香的健康功能。

据了解“鲁雅香”的面世,是卢建春领衔研发,集结花冠集团8名国家级白酒评委多年的心血心得。

[来源:糖酒快讯]  作者:郁璐  编辑:呵呵大王




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