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台湾威士忌——新崛起的势力

糖酒快讯 - 资讯 2018年02月12日
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导读:台湾烟酒公司有着百年制酒的历史,08年起设立威士忌蒸馏工场,制酒团队到西班牙、美国酒厂购买雪莉、波本橡木桶,从苏格兰购买二棱大麦作为原料。

天气一冷就想来杯小酒暖暖身,南部省分近几年除了白酒,喝起威士忌的人也越来越多,以往提到威士忌,第一个想到的国家一定是苏格兰,或是英格兰、日本、美国等国家,近年台湾崛起了新起之秀的威士忌品牌-「OMAR」,在世界各大比赛中取得优异的成绩,让老外感到惊艳,本次要介绍的就是台湾烟酒公司生产的「OMAR」威士忌。

台湾烟酒公司有着百年制酒的历史,08年起设立威士忌蒸馏工场,制酒团队到西班牙、美国酒厂购买雪莉、波本橡木桶,从苏格兰购买二棱大麦作为原料。为了酿造出媲美世界级的威士忌,坚持采非冷凝过滤工法及不添加焦糖色素,保留了威士忌的原始风味又同时能酿造出琥珀色泽般的美酒。以往大家听到单一麦芽威士忌都认为要熟成各12年以上;但因为台湾位在热带气候区,熟成速度较欧洲温带气候快三倍,精酿熟成四年就可快速达成高纬度国家12年威士忌的质量与风味。


OMAR系苏格兰盖尔古语「琥珀」之意,来自台湾烟酒公司的南投酒厂,南投县境内有超41座高于3,000公尺的高山,形成许多水塘与湖泊(例如日月潭),南投县同样有着「水果之乡」的称号,像是巨峰葡萄、信义乡梅子、仁爱乡水蜜桃,借着地利优势生产出享誉世界的水果酒,因此研发出世界首创、富有热带水果香气的荔枝、梅子、葡萄酒桶等风味桶威士忌,走出属于自己的威士忌风格。

「OMAR单一麦芽威士忌」有两种风味:波本花香及雪莉果干,一见到波本花香就先被如蜂蜜般的明亮金黄色泽所吸引,闻到麦香、花香及丰富果香等多层次气息,入口油脂丰裕、香草味与隐约的花香,余韵为牛奶糖、柑橘类回荡在口中。雪莉果干则是有着饱满的红棕色泽,首先扑鼻而来的是龙眼蜜、梅子蜜饯及木质香气,尾随着柑橘类果皮的清新香气,入口上层是硫味,中层有苏打饼干、话梅,底层则有着檀香木质味,酒体浓稠香甜,香气持续变化有着爆发力的果香味,原先一开始的硫味最后转成烟熏,增加了整体厚度与余韵。以台湾特有的热带水果香气及南投酒厂的工艺,带给全世界酒迷不同于苏格兰威士忌的感官体验。

可惜的是目前市面上还买不到OMAR威士忌,台湾烟酒公司也希望能让本地喜欢威士忌的消费者能品尝到OMAR,正在广招本地有意愿的经销商。嘴馋的只能托朋友春节去台湾旅行回来的时候在机场购买,若是想买更高端的原桶强度或风味桶,就得要看人品,毕竟台湾当地都供不应求。

[来源:糖酒快讯]  作者:佚名  编辑:魏鹏飞

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