您现在的位置:糖酒快讯 > 食品资讯 > 正文

在波尔多学品酒

糖酒快讯 - 资讯 2010年11月29日
字号: T | T

有人曾说,品酒与喝酒的区别在于思考,品酒是高雅且细致的贵族情趣,是一种风雅之举。

虽然每次在餐厅都会有人为我们热情讲解酒的历史,如何品酒,但系统地学习专业品酒方法仍然必要。可以说葡萄酒有多少年历史,品酒就存在了多少年,品酒已属于波尔多文化重要的一部分。了解波尔多葡萄酒文化,才能品出酒中的意境。

每个人桌子上都摆放了两个酒杯,还有一个杯子在品完一种酒后用来漱口。“波尔多的红葡萄酒基本可以按左岸和右岸区分,以南北走向的吉隆特河(Gironde)分界。左岸大多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要品种,经典产区如梅多克(Medoc),充满法国传统的严谨和古典风格,单宁含量很高,口感丰厚。1855年分级的顶级名酒都在左岸;右岸以梅洛(Merlot)为主,与左岸相比更加柔顺和温和,单宁也较低,能够更快地成熟适饮,经典产区如圣艾米莉翁(Saint Emilion)和玻美侯(Pomerol)……”老师一边生动地讲解,我们纷纷如小学生一样认真做着笔记,生怕有一丝遗漏就不能品尝出酒的芳香。虽然波尔多最为世人所熟知的大多是红葡萄酒,其实此区的白葡萄酒同样也很出色。

学完酒的历史与文化,接下来,就是众所期待的品酒学习。一种酒有多种香味,而同一种酒不同年份的更是大有区别,要像专业品酒师一样,看一眼,尝一口就能把酒说得头头是道还真要经过多年品酒的历练才行。

酒知识:

品酒的三个步骤

一看、二闻、三品。红酒倒入酒杯的三分之一,轻轻晃动酒杯,看酒痕自上而下如出浴美人儿身上暗红色的丝绸般徐徐滑落。这时,酒的香味就飘飘然散发出来,然后将杯口凑近鼻子轻轻地深深地吸一口气。闻到了吗?若隐若现的香气从鼻尖扩散至肺里,是清甜而美好的味道,混着果的甜、木的香在空气中萦绕不去。啜饮一小口,在嘴里含着,一边往嘴里吸气,一边用舌尖触摸它的柔滑,让它慢慢渗透到口腔里的每个味蕾,感受它的香涩与醇厚,妖娆与妩媚。接下来,让它经过喉咙,把灼热在身体中化开。

[来源:君子门]  作者:佚名  编辑:小冰

相关产品





免责声明:凡本站注明“文章来源:糖酒快讯”的所有作品,其版权属于糖酒快讯网站所有。其他媒体、网站或个人转载使用时必须注明:“文章来源:糖酒快讯”。
    本站转载、编译或摘编自其它媒体的文章,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,不代表本站及其子站赞同其 观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负法律责任。
    欢迎各类型媒体积极与本站联络,互相签订转载协议。
    如著作人对本网刊载内容、版权有异议,请于知道该作品发表之日起30日内联系本网,否则视为自动放弃相关权利。
    投稿邮箱:tjkxinfo@126.com,欢迎赐稿。

头条推荐

正道学院国家品酒师培训北京二期

正道学院国家品酒师培训北京二期

2018葡萄酒市场发展趋势论坛

2018中国葡萄酒市场超级品牌发展趋势论坛

精彩图片

新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号