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入选“非遗”,彰显传统文化

糖酒快讯 - 资讯 2008年06月26日
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在第二批国家“非物质文化遗产”名录中,16种酒项目榜上有名,其中,清香型白酒有五种酿造技艺列入榜内:蒸馏酒传统酿造技艺、北京二锅头酒传统酿造技艺、衡水老白干传统酿造技艺、大泉源酒传统酿造技艺和宝丰酒传统酿造技艺。牵手“非遗”,意味着拥有高超的酿造工艺和悠久的酿造历史。
 
“‘非遗’,只可意会,不可言传。”非物质文化遗产为什么能历经千百年而不绝?就在于其有灵魂、有精神。一脉文心传万代,千户不绝是真魂。保护非物质文化遗产,就是传承民族文化的文脉。据了解,“牛栏山二锅头传统酿造技艺”是靠一代一代酿酒技师口传心授得以传承和发展的,牛栏山酒厂创造性地提出“传承链”理念,认为老字号的传统文化和技艺是活态文化,以人为载体才使其得以延续传承发展。传承人之间以口传心授的方式将传统文化和技艺不失真地延续下去,而这一延续的谱系称之为“传承链”。有效的传承链由四部分组成,即传承人(师傅)、承传人(徒弟)、传承方式、法律保障体系。
 
由此可见,清香白酒的文化积淀并不示弱于浓香或酱香,只是有待发掘和传播。
 
新闻链接
 
6月7日,国务院下发了《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》(国发 〔2008〕 19 号),正式批准并公布,文化部确定的第二批国家(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)级非物质文化遗产名录。有16种白酒、黄酒和配制酒项目入选第二批国家级非物质文化遗产名录,加上第一批入选的4种酒类传统酿造技艺,共有20种酒类传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。
[来源:网络整体]  作者:佚名  
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