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张恺芝:我的坚持来源于对葡萄酒的热爱

糖酒快讯 - 资讯 2011年08月08日
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导读:张恺芝是目前葡萄酒大师协会 (The Institute of Masters of Wine)唯一的中国台湾学员,也是中国台湾第一位获得WSET Level 4的葡萄酒与烈酒品酒师。

我之前在美国康乃尔大学酒店管理学院攻读了硕士学位,原本就有上过一些品酒课程,所以从来没考过WSET Level 1,就直接去考WSET Level 2的证照。只花没几天读书就轻松得考到了。考WSET Level 3时花了三个月,在加拿大的温哥华上WSET Advance Certificate的课程,一个星期上一个晚上约三小时的课程,上完课后也没任何障碍感就考到了证照。

然而,WSET Level 4 Diploma花了我至少两年的时间。因为文凭的包含范围很广,分五大部份。在酒类四部份,葡萄酒Still Wines)、酒精强化葡萄酒(Fortified Wines)、气泡葡萄酒(Sparkling Wines)、烈酒(Spirits),每部份包含盲品以及论文考试。此外,还要考理论,主要是探讨从葡萄园到葡萄酒的所有细节,另再缴交四篇论文。以时间和精力来衡量,考WSET Level 4 Diploma是考WSET Advance Certificate十五倍以上的心血,然而所得到的知识和突破,绝对有三十倍以上的水平差别。这样的投资报酬率值得吗?绝对值得。

[来源:新食品]  作者:文 杨征建 彭云云 cherry 编 赵晓娟  编辑:黄文婷

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