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洮儿河&北大仓:“卧薪尝胆,积蓄实力”

糖酒快讯 - 资讯 2011年10月31日
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导读:东北酒板块的形成要有自己独特的东西,各板块都有各自的独特的特点,如果每个地方的酒都和川酒具有一样的特点,那么其板块特色肯定无法形成。

——对话洮儿河总经理侯昱臣、黑龙江北大仓酒业党委书记薛珍:

《新食品》:虽然东北酒曾在国内风光一时,但与其他地区的白酒相比,还是非常弱小。那么,东北酒板块与其他板块相比,存在哪些差距?

薛珍:首先是板块力量弱。以贵酒板块为例,茅台一家就足以支撑整个板块,东北酒以在地方销售较好的富裕老窖为例,每年尽管有3亿—5亿的销售额,但相对其他板块的个别品牌,这样的销量并不能引以为豪。其次,东北酒板块缺少势力。以川酒为例,六朵金花奠定了川酒市场的强势地位,但是东北酒参差不齐,势力不强。我认为东北酒如果想提高板块力量,首先要有几个领军人物,即领头企业,这几家企业需要经过不断发展,三五年之后联合“成势”,一枝独秀不足以支撑东北酒板块的力量。

另外,东北酒板块的形成要有自己独特的东西,各板块都有各自的独特的特点,如果每个地方的酒都和川酒具有一样的特点,那么其板块特色肯定无法形成。但是东北酒的特点是什么?“黑土地概念”“纯粮概念”“小烧概念”等等都站不住脚,不足以表现东北酒的独特性,我认为,目前的所谓东北酒只是一个地域概念,并没有和产品特性联系在一起。

《新食品》:侯总,洮儿河在吉林是当仁不让的领军品牌。从您的经验来看,东北酒该如何生存与发展?

侯昱臣:东北酒如何生存与发展,我认为需要从以下三方面努力。一是完善产品质量。东北酒应该与时俱进,在把握白酒发展潮流趋势的同时,将现有的生物技术与传统酿酒工艺相融合,结合东北当地的气候特点,改进生产工艺,进一步完善产品质量,在品质上做到最好。二是引入全新的理念。“质量不是百分之百,就是零”。松下幸之助的这句名言,已经成为东北白酒一些企业的座右铭,对产品质量的重视和认识日趋浓厚。三是紧跟发展潮流。“酒香不怕巷子深”已经不再成为东北白酒禁锢发展的理论,越来越多的生产厂家都在寻找合适的宣传和展示自己企业的时机,明星代言、央视广告,从内敛、含蓄到张扬、直接,东北酒也在不同时期缩短着与时代的差距。

《新食品》:薛书记,北大仓在关内市场一度非常火爆,但随后又沉寂下来,我想这跟北大仓在关内的品牌塑造未能成型有很大关系,那么,北大仓在未来如何进行品牌塑造?

薛珍:品牌是企业的生命,没有品牌就没有一切。品牌是什么,是在消费者心中牢牢扎根的东西,品牌意味着企业有很好的历史,意味着你有一个很传统的工艺技术,更意味着你的产品质量是绝对过关的,因此品牌是企业的生命。北大仓从国企到民营,风风雨雨,飘飘摇摇,就是“北大仓”三个字推着我们前进。我们曾经算过,就算外面所有的市场都不要,只要齐齐哈尔市场存在,我们企业就能存活。这就是品牌的力量,也就是说品牌为什么是企业的生命。

北大仓目前是中国知名商标,下一步在品牌塑造上,我们将申请中华老字号,非物质文化遗产等,北大仓传统的酿造工艺要始终延续,企业要发展,就必须要拿出“真家伙”,50年代的酒我们现在还有,但是必须要有独特的风味和质量,以齐齐哈尔为例,北大仓“大部优”产品占市场第一销售额,尽管没有包装,没有打火机,没有瓶盖费,就算酒店柜台上不摆放,但是人们一样要喝,因为其消费群体是固定的,这就是品牌的基础,这和企业如何去操作市场一点关系都没有。

[来源:新食品]  作者:佚名  编辑:开朗

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