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把“杯具”做成喜剧

糖酒快讯 - 资讯 2011年11月03日
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以香飘飘为代表奶茶品牌开创了杯装市场,让原来只有在路边店卖的产品安上了腿儿,走入商超,实现了快消化,市场急速放大。这个全新的“杯具”所引发的市场反应是巨大的,许多产品“杯具”起来,除了奶茶、咖啡等传统饮品使用“杯具”外,藕粉、中式汤品、五谷膳食、麦片、粗粮饮、芝麻糊等纷纷杯装上阵,连方便面、罐头、薯条、花生也开始向杯装进军。

“杯具”是喜剧还是悲剧,谁是最终能够站稳并主宰杯装市场?

 一、做正确的事:选对装什么

小杯具大平台,众多食品一拥而上,原来无论袋装的、瓶装的、盒装的,都改往杯子里放。但是,如果不清楚杯具的特质,盲目进入,杯具只能成为悲剧。

杯装食品的显著特点有三个:时尚、方便、暖热。只有符合这三个特质的产品,才能成为杯具大潮的弄潮儿。

 时尚。从杯装咖啡开始,到杯装奶茶崛起,杯装食品一直与时尚休闲紧密相连。香飘飘、优乐美不断强化的都是时尚路线。但是,时尚是不断前进的,跟随和固守都与时尚无缘。最具代表性的明星、最流行的卡通元素、最热的食品概念等都是企业的发力点。

方便。把街边奶茶店搬到家里,方便让奶茶快速崛起。方便在杯装食品的发展中起着决定性作用。

 原有市场基础深厚、装入杯中立即提高方便性的品类,就一定能够成为真正的市场黑马,比如黑芝麻糊、五谷杂粮、麦片、速食水果罐头等。已经被广泛接受的饮料品类,杯装与否意义不大,顶多是丰富产品线的一种附属,如露露杯装等。而在一个品类产品中已经有了方便产品,这种产品杯装化就是悲剧的开始,比如,在纸杯中放点茶叶的杯装茶,以为提供了更方便的喝茶方式,实际上,面对袋泡茶、茶饮料的普及,这种杯装茶已经没有优势可谈。

暖热。这是杯装饮品极为重要,却常被忽略的特质。就像没有人愿意喝冲调的可乐,杯装食品必定是更适合暖热条件食用的品类。

[来源:糖酒快讯]  作者:福来品牌营销顾问机构董事长娄向鹏  编辑:范吴瑕
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