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我国首部《白酒酒典》问世

糖酒快讯 - 资讯 2011年11月23日
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我国首部《白酒酒典》问世

白酒是中华民族的瑰宝,历史悠久,文化深厚,是中华民族宝贵的文化遗产。但因缺少国际认可的白酒质量、安全、健康保障标准体系,从而使中国白酒走向世界的道路坎坷不平。与此同时,食品安全问题早已成为全球所面临的共同挑战之一。食品安全控制应覆盖从原料到生产再到消费的整个产业链条,而对以“走向国际化”为目标的中国白酒业来说,尚缺乏一部涉及全产业链质量、安全、健康的保障标准体系。《白酒酒典》的问世,将填补此项空缺。

《白酒酒典》是我国首部系统介绍白酒质量、安全、健康保障标准体系的典著,由中国酿酒大师,沱牌舍得集团有限公司副董事长、总工程师李家民借鉴药业GAP(中药材良好种植规范)、GEP(中药提取生产质量管理规范)、GLP(非临床研究质量管理规范)、GCP(药品临床试验管理规范)、GMP(生产质量管理规范)、GPP(优良制剂规范)、GUP(良好的使用规范)及GSP(药品经营质量管理规范)创作完成的,是适用于白酒业,并可供食品行业借鉴的一部中华“酒典”。

《白酒酒典》是以白酒质量、安全、健康管理及技术发展为基础,通过将“糟醅中卫生指标转化为有益成分”等创新技术的研究及应用,历经生态酿酒、生态[GAP+GMP]酿酒、生态[5P]酿酒及生态[全P]酿酒之后而形成的,具体包括GAP(粮食良好种植规范)、GPP (预处理生产质量管理规范)、GLP(良好研发管理规范)、GBP(良好生物试验规范)、GMP(良好操作规范)、GFP(良好酒体设计规范)、GSP(良好供应规范)及GUP(良好的饮用规范)八个部分。涵盖了从农田到餐桌的产前、产中、产后各环节,涉及白酒产业链全过程的质量、安全、健康保障标准体系。

《白酒酒典》的问世,必将为推动我国白酒乃至食品行业的可持续发展做出积极的、更加突出的贡献,对推动白酒走向国际化市场,促进食品质量、安全、健康标准国际化具有引领性价值。

[来源:糖酒快讯]  作者:佚名  编辑:贾晓霞




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