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未来5年,中国食品行业九大发展趋势

糖酒快讯 - 食品 2013年06月06日
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导读:历经多年发展,糖酒会已经不只是一场招商会,其更大的意义是成为了中国食品行业的晴雨表。

一年一度的全国糖酒会已经盛大闭幕,新旧产品齐聚一堂,为远道而来的食品界人士提供了一场精彩绝伦的食品盛宴。透过糖酒会,我们洞察到未来5年,中国食品行业的九大发展趋势。

健康化

“鸡蛋要洗澡”——神丹健康蛋、“原浆粉,更安心”——香道粉条、“有机湖西岛,新生活,老味道”——湖西岛有机香醋等,我们的视线被这些不断面市的健康产品所吸引,而生态的、绿色的、有机的的健康食品也成为广大消费者竞逐的对象。

高端化

“有钱人开宝马,没钱人挤公交,但他们喝得牛奶都一样”一语惊醒牛根生,于是特仑苏面世,比普通牛奶贵几倍却依然受追捧。人们生活水平提高了,消费需求也正在由吃饱喝足的物质需求转向代表品味、代表身份的精神需求。

礼品化

年节送礼的传统习俗在国民心中根深蒂固,而具体送啥却让广大消费者煞费苦心。正是瞅准这一机遇,六个核桃异军突起,以整箱购买的销售形式重点开发年节送礼市场,不仅打响了一个品牌,带动了一个品类,更是让广大食品企业发现了礼品市场的广阔空间。

年轻化

时间在推移,年代在变更,新一代消费群体已经成长起来,他们崇尚时尚化、娱乐化。于是南方黑芝麻糊力请王力宏代言并推出爱心杯,完成老产品的时尚化升级;金龙鱼盛请林丹夫妇做代言,将目标人群转向年轻家庭。

休闲化

当我们印象中兔肉还只是餐桌佳肴的时候,嘟嘟兔告诉我们兔肉也能变休闲。随着好想你枣片、仲景香菇小菜、有友泡椒凤爪、金大洲金针菇等传统产品休闲化的转变,一股休闲风开始席卷食品界。

地域特色化

一方水土一方风情,每个国家、每个地域、每个城市都有着自己独特的地域风情与文化,一旦被挖掘便会深深触动消费者的心灵记忆,产生情感共鸣。一句“成都记忆,带你品最成都味道”牵起多少成都人的缠绵情怀,于是新希望成都记忆酸奶深受追捧;而汇源推出了冰糖葫芦汁,借中国冰糖葫芦的文化特色倾力打造中式传统饮品。

后厨工业化

我们都渴望享受美味,但并不是每个人都是大厨,即使能做一手好菜却也没有充足的时间。国联水煮香辣虾告诉我们:酱料齐全,只需五分钟,轻松享受鲜虾美味!方便、快捷、美味,这些都深深触动着广大消费者的美食神经,也正因此带动起后厨食品工业化生产的迅速发展。

渠道多元化

在生活方式多样化的当今,食品企业仅靠单一渠道便想一统天下已经成为遥远的梦。红牛一年销售150亿,依靠加油站渠道远远不够,餐饮、流通、KA、宾馆、集团采购……现在的红牛几乎随处可见。渠道多元化是食品企业做大做强的必选之路!

传播立体化

盼盼食品植入电视剧《手机》寄希望达到“润物细无声”般传播效果,加多宝冠名《中国好声音》跟随其一路走红……如今品牌传播已不仅仅是电视、纸媒或者户外广告,而是硬广、体验互动、公关事件、网络传播、广告植入等多种传播方式的综合性应用,以形成立体化传播扩大宣传效应。

[来源:《新食品·中国食品评介》]  作者:娄向鹏  编辑:刘鎏




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