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[企业家]张礼国 大风起兮云飞扬

糖酒快讯 - 食品 2013年10月03日
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十年前,中国的生鲜猪肉产业,大风还未过境。

一方面,本土的生鲜猪肉品牌们明争暗斗,但养殖、宰杀、运输等操作手法尚显初级,有点像小孩子打架,较量的只是力气以及一脚踢中对方的概率,而另一方面,中国西南地区生猪养殖和宰杀大大小小企业加起来也有10余家,都在努力发力,整个行业竞争也是逐渐从浅滩驶向深海, 四川多多生态农业集团的前身——多多食品正是在这一阶段创立。

而在创立多多之前,张礼国干过化工、开过塑料厂、卖过饲料,而从卖饲料到养猪卖肉再到深加工,这一系列的战略定位,对于张礼国来说似乎都显得顺理成章和风轻云淡,但这种看法显然只是后来者所特有的一种站着说话不腰疼的姿态,对于创业期的曲折往复,恐怕只有走过这段路的当事者自己明白。张礼国是一个不愿意过多回顾过去的人,但我们依旧可以从他的性格的蛛丝马迹中,探寻到一些多多发展的轨迹。


入行:把握商机一线间

在80年初期,已经三十岁的张礼国,搞过化工,开过塑料厂、收购过瓶盖,卖过猪饲料,但在他看来,三十而立,人生事业才刚刚开始,他所需要的就是找到一个合适的项目。  

对于农村出生的张礼国来说,首先考虑到的就是农业资源,这是历朝历代都不可或缺的产品,恰巧在2004年,位于资中县火车站的资中食品公司出售,他毅然买下了厂子,成立了多多食品,“在做饲料生意的时候,我就发现生猪养殖业很有市场,在当时,有这样一个机会自然不能放过”,张礼国表示,自己虽然不懂生猪养殖业,但也有一个好处,“由于没有以往条条框框的束缚,我反而能放开手脚去做事”。

一个从来不懂养殖的人来养猪会是一个什么样的状况?我们不得而知,但张礼国却有自己的思考。

“从当时市场的大环境来看,从事猪肉养殖宰杀行业有三大特点,第一,养殖、宰杀、配送的设备配置低。第二,消费者天天吃猪肉,但80%消费者无产品观念,不知道怎么区分原料,最为明显的例子就是是肉都能炒出回锅肉的误解。第三,产品优劣鉴定难,差别不大。”张礼国说道,从三大特点入手,多多要做的就是找到已有企业还没能兼顾的到各个细分市场进行突破,以寻求发展壮大的机会。

张礼国表示,通过观察他发现,大部分的同行企业的运作模式都十分粗放, “都是小企业,很难一家独大,而一些大的企业又不愿意做这些事,这也就给今天声名鹊起的多多提供了大好的利基市场空间。”

同时,张礼国发现,在中国市场,从一线大城市到县乡市场,只要有农贸市场,就都可以卖肉,而不少市场对屠宰设备、卫生监督等方面并没有严格的标准,“当时,各项检验程序的条件差,冰库条件也不达标,在我看来,这就是自己发力利基市场的最好机会和空间”。张礼国说道。


[来源:《新食品·中国食品评介》]  作者:刘进  编辑:刘鎏

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