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肉制品生产许可证审查细则(四
发文单位:
文号:     颁布时间:2010-04-22     实施时间:2010-04-22
(二)酱卤肉制品。

    1.白煮肉类、酱卤肉类
序号 检验项目 发证 监督 出厂

备注

1

感官  

2

净含量  

3

菌落总数  

4

大肠菌群  

5

致病菌 *  

6

亚硝酸钠 *  

7

食品添加剂 * 具体项目根据实际情况而定

8

标签    


注:依据GB2726、GB2728和GB2760等。

    2.肉松类和肉干类
序号 检验项目 发证 监督 出厂

备注

1

感官  

2

净含量  

3

菌落总数  

4

大肠菌群  

5

致病菌 *  

6

水分  

7

蛋白质

*  

8

氯化物(以NaCl计)

*

9

淀粉

* 适用于肉粉松

10

食品添加剂 * 具体项目根据实际情况而定

11

标签    

注:依据GB2729、GB16327、GB2760、 SB/T10281-1997、SB/T10282-1997等;肉干产品的水分、微生物指标按GB16327-1996执行。 

    

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