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鲜梨国家标准(三)
发文单位:
文号:     颁布时间:2010-04-22     实施时间:2010-04-22

8 包装标志

  8.1同一批货物必须包装一致(有专门要求者除外),每一包装件内必须是同一品种、同一品质、同等成熟度的鲜梨,优等果还要求果径大小和色泽的一致。

  8.2包装容器必须清洁干燥,坚固耐压,无毒,无异味,无腐朽变质现象。包括内面无足以造成果实损伤的尖突物,外部无钉头或尖刺,肯有良好的保护作用。

  8.3包装内果实陈列须美观,表层和底层的果实质量必须一致,装果后勿使树叶、枝条、尘土等物质混入容器内影响果实的外观。装果时应注意勿使果梗损伤其他果实。

  8.4 鲜梨包装可用纸箱、木箱、塑料箱或条筐,箱装每件净重15~25Kg,筐装每件净25~35Kg。

  8.4.1纸箱:用瓦楞纸板制成,分层装果,每层用纸板和纸格或其他材料和形式将果隔开,层数、格数按果实大小和装果数量确定,在两端箱面上应留适当数量的通气孔,装果必须装实装满,防止箱内果实晃动,如有空隙须用清洁柔软的物料填满,装箱后,纸箱合缝处用胶带封严,并用塑料带两道捆扎牢固。

  8.4.2木箱:用清洁、坚实、干燥的木板制面,箱的两侧在箱板间各留缝3条,底、盖可留1~2条,缝宽5~10mm。箱底、箱盖和两侧木板的厚度应不低于8mm,两端木板厚度不低于12mm,箱内应选用拉力较强和清洁的纸铺衬,要求能盖住整个箱面,装果是坷采用细木花,碎纸或柔软无毒的化学物质作为果实的填充隔热材料。封箱后,在距木箱两端10cm处用16号铁丝或铁腰子捆紧加固。

  8.4.3塑料箱,制箱材料的成分必须经卫生部门检验无毒,适于食品包装用,箱上应有通风气孔和防滑设施,箱内应铺衬清洁、坚实具有隔热性能的衬纸或其他材料,其他条件可参照纸箱的包装规定执行。

  8.4.4条箱:果实必须编制结实,装果35Kg的果筐连筐盖干应达4kg以上,装果25Kg的筐连盖的干重应达3Kg的条筐规格标准:内上口直径约48.5cm,内底直径约40cm,内膛高约42cm,筐盖直径约51.5cm ,略大于筐口,盖的中部隆起成拱形,全筐共有站条14~16道,每道3根,筐体中间部位织成网状花纹,占筐高的1/3.25Kg 果的条筐可参照上法编制.条筐装果时应内衬清洁、干燥的蒲包或草帘,并在上下部适当铺放清洁、柔软、干燥、无杂质的垫草,每筐用草0.5 Kg以上。装果后,加盖封筐,至少缝扎8道,果筐外部用麻绳捆扎加固。

  8.4.5包果纸:须清洁完整、质地细软、薄而半透明。具有适当韧性,以及抗潮和透气性能,大小适当,可将果实包紧包严。

  8.5优等果以及要求分层包装的鲜梨,都应采用箱装。用于冷藏的鲜梨,可由库方选择采用适宜的贮藏容器,出库后再按规定进行销售分级包装。

  8.6标志:果箱应在箱的外部印刷或贴上商品标记,果筐内、外应放置和系挂标记卡片。标明品名、品种、等级、净重、产地、发货人名称、包装日期和挑选人员或代号,要求字迹清晰,容易辨认,完整无缺,不易褪色或失落。如有果径大小或果数要求者,也应在标志上加以标明。

  9.运输与保管

  9.1梨果采收后立即按本标准规定的品质条件挑选分级,尽快包装、交售、验收。

  9.2验收后的鲜梨必须根据果实的成熟果实的成熟和品质情况,迅速组织调运情况,按等级品质分别存放。

  9.3梨在站台或码头待运时,必须堆放整齐,通风良好,严禁烈日暴晒、雨淋、注意防冻、防热。

  9.4梨在装卸运输中要注意爱护,轻装轻卸,轻拿轻放。运输。工具必须清洁卫生,不得与有毒、有异味、有害的物品混装、混运。

  9.5梨如需要露地堆放时,必须选择地势较高,阴凉通风的地点,根据季节各自然条件用适当物料加以苫盖。

  9.6在贮存鲜梨的库房中,严禁与其他有毒、有异味、发霉、散热以及易于传播病虫的物品混合存放。

  9.7在库内存放时不得落地或靠墙,并要加强防蝇、防鼠措施。

  附录A 

  附录B

  鲜梨理化检验方法

  B1果实硬度

  B1.1仪器:果实硬度计(须经计量部门检定)。

  B1.2测试方法;检取果实15~20个,逐个在果实相对两面的胴部,用小刀削去一层直径为12mm的果皮,尽可能少损及果肉。持果实硬度计垂直对准果面测试处,缓慢施加压力,使测头压入果肉至规定标线为止,从批示器所指处直接读数,即为果实硬度,统一规定以N/cm2(kgf/cm2)表示试验结果,取其平均值,计算至小数点后一位。

  B2可溶性固形物

  B2.1仪器:手持糖量计(手持折光仪)。

  B2.2测试方法:校正好仪器标尺的焦距和位置,从果实中挤出汁液1~2滴,仔细滴在棱镜平面的中央,迅速关合辅助棱镜,静置1min,朝向光源明亮处调节消色环,视野内出现明暗分界线及与之相应的读数,即果实汁液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。若检测环境不是20℃时,可按仪器侧面所附补偿温度计表示的加减数进行校正。连续使用仪器测定不同试样时,应在每次用完后用清水冲洗洁净,再用干燥的镜纸擦干才可以进行测试。

  B3总酸量(可滴定酸)

  B3.1原理:果实中的有机酸以酚酞作指示剂,应用中和法进行滴定,以所耗用的气氢氧化钠标准溶液的毫升数计算总酸量。

  B3.2试剂:

  B3.2.1 1%酚酞指示剂:称取酚酞1g溶于100ml95%的乙醇中。

  B3.2.2 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液:准确称取化学纯氢氧化钠4g(准确至0.1mg),置于1000ml容量瓶中,加新煮沸放冷的蒸馏水溶解后,加水至刻度,摇匀,按下法标定溶液浓度。

标定:准确称取邻二甲酸氢钾(化学纯,已经120℃烘2h)0.3~0.4g(准确至0.1mg),置于250ml锥形瓶中,加入新煮沸放冷的蒸馏水100ml,待溶解后摇匀,加酚酞指示剂2~3滴,用氢氧化钠溶液滴至微红色为终点,计算氢氧化钠标准溶液的浓度。

计算公式:

  B3.3主要仪器

  a.天平:感量0.1mg

  b.电烘箱

  c.高速捣碎机或研钵

  d.滴定管:刻度0.05ml

  e.容量瓶:1000、250、100ml

  f.移液管:50ml

  g.锥形瓶、玻璃漏斗、电炉等

  B3.4试样制备;将测定硬度后的果实10个,逐个纵向分切成8瓣,每一果实取样1瓣,去皮和剜去不可食部分后,切成小块或擦成细丝,以四分法取果样100g,加蒸馏水100ml,置入捣碎机或研钵内迅速研磨成浆,装入清洁容器内备用。

  B3.5测定方法:准确称取试样20g(准确至0.1mg)于小烧杯中,用新煮沸放冷的蒸馏水50~80ml,将试样洗入250ml的容量瓶中,置78~80℃水浴上加温30min,冷却后定容至刻度,摇匀,用脱脂棉过滤,吸取滤液50ml于锥形瓶中,加酚酞指示剂2~3滴,用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色。

  计算公式:

  B4固酸比

  以测定的可溶性固形物和总酸量的数值,按式(B3)计算

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