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鲜梨国家标准(一)
发文单位:
文号:     颁布时间:2010-04-22     实施时间:2010-04-22

1.主题内容与适用范围

  本标准规定了收购鲜梨的适用范围、分类与品种、技术要求检验方法、检验规则、包装标志及贮运与保管。

  本标准适用于主要鲜梨的商品收购

  2.引用标准

  GB 2762 食品中汞允许量标准

  GB2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

  GB5009.17 食品中总汞的测定方法

  GB5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法。

  3.分类与品种

  按不同品种的果径大小分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。

  3.1特大型果:苍溪雪梨、雪花梨、金花梨、茌梨等。

  3.2大型果:鸭梨、酥梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、果酥梨、大冬梨。巴梨、晚三吉梨等。

  4定义

  4.1分类和品种 systematic varieties

 根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。梨品种繁多,分布地区很广,列入本标准的系全国产量较大,商品性较强,具有代表性,并有推广价值的梨的主要品种。

  4.2果形 fruit shape

  梨的品种多,成熟时各具本品种应有的形状。大体上有贺球形、长圆形、扁圆形、卵圆形、葫芦形、贺椎形、纺锤形等多种果形。虹形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起,以及外形偏缺的现象,反之即为畸形果。

  4.3洁净 clean

  指果面上列泥土、鸟粪、虫体、虫粪、灰尘等影响外观或有碍卫生的污物或化学残留物

  4.4良好 sound

  指果实无病虫害或虫咬,完全适合人类食用。

  4.5色泽 colouring

  系指不同品种的梨成熟时应有的自然色泽,主要有黄色、绿色、黄绿色、金黄色、褐黄色、红褐色等。有的品种在果实底色的阳面上还出现 不同程度的红晕。

  4.6品种特征  characteristic lf the variety

  指不同品种的梨成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果径大小、果面色泽和果点的疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、萼洼常有锈斑、果皮较粗糙,以及长把梨的果梗更长,者是该等品种外观上明显特征。

  4.7果梗 stem

  果梗是梨果外观的重要部分,各等级果实都要求果梗完整。

  4.8成熟 mature

  指果实的发育己达到可以继续进行完熟的阶段,即本标准规定的可采成熟度。此进果面绿色减退,面色显现,果肉由逐步转为清脆。

  4.9成熟度 degrees of ripeness

  系指梨己经成熟。继续进行后熟的各个不同成熟阶段,本标准规定的果实成熟系指可采成熟度

  4.10 果实横径 diameter at the equatorial section

  指果实最大横切面的直径,以毫米表示。

  4.11 刺伤 skin puncture

  系批采摘时或采后果实受到的机械损伤,果皮破损。包括破皮划伤、伤及果肉,极易造成腐烂

  4.12碰压伤 bruising

  系采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤,轻微碰压伤是指伤处果皮未破,伤面轻微凹陷,色泽变暗,无法液外溢现象。

  4.13磨伤 rubbing

  系由于枝、叶磨擦而开成的果皮损伤,伤处呈块状或网状,轻微者色浅淡,网状不明显,严重者磨伤处深褐色或黑色。块状按占有面积计算,网状按分布面积计算。

  4.14药伤 spray burn

  是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑,轻微者是细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。

  4.15日灼 sun burm

  也称晒伤或日烧病,系指果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块,轻微者晒伤部分呈桃红色或微白色,严重者变成黄褪色,果实在树上生长期间所受的晒伤比较轻微。

  4.16雹伤hail damage

  果实在生长期间被冰雹击伤,轻微者是指伤处已经愈合,形成褐色小块斑痕,或果皮未破,伤处略现凹陷。凡伤及果肉,伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。

  4.17病害disease

  果实的病害可分为生理性病害和浸染性病害。

  4.17.1生理性病害phsiological disease

  主要有斑点病、黑心(黑肉)病、黑皮病、冷害、二氧化碳中毒等。

  4.17.2浸染性病毒infectious disease

  主要有轮纹病、青绿霉病、黑星病、黑腐病等。

  4.18食心虫果maggoty fruit

  为害梨的食心虫有苹小、桃小、梨小、白小等,经食心虫为害的果实,果面上有虫眼,周围变色,入果后蛀食果肉或果心,虫眼周围或虫道中留有虫粪,影响食用。

  4.19其他虫害insect bites

  主要有梨黄粉虫、卷叶蛾、梨果象(梨象虫、梨虎)、食皮螟、椿象、梨园介壳虫等。

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