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葡萄酒器具

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葡萄酒器具
葡萄酒中沉淀了数千年的酿酒文化,为很多注重生活品位的人所喜爱。爱酒人士不惜重金购买上好的酒具,类似红酒杯、开瓶器、酒刀、酒鼻子、酒柜等,把玩、品鉴葡萄酒的乐趣,这样一套精美的酒具将是必备的。
红酒杯

喝酒最首要的是酒杯,一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的。喝不同的葡萄酒要选用不同的酒杯,香槟的杯子是细长的,有利于欣赏气泡的上升;白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小,这样会更容易聚集酒的香气,同时不至于让香气扩散太快;红葡萄酒酒杯则肚子大一些,原因在于红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。

开瓶器

随着近代工业的产生和发展,红酒开瓶器从最初的塑料开瓶器到各种气压开瓶器、电动开瓶器的出现,经历了几百年的发展历程。有人说传统的开瓶器是“野蛮绅士”使用的工具,那么,随着气压开瓶器和电动开瓶器的出现,“野蛮绅士”变得更加优雅,成为真正的gentleman。

酒刀

酒刀的英文waiter's friend,直译为“侍者之友”,用它开酒时,先用锯齿形折刀把封帽切下,将螺丝锥旋入木塞,借助旁边的杠杆把木塞拉出。

酒鼻子

葡萄酒里面有各种各样的香气,例如桃子、梨子、黑醋栗,初学者却很难分辨,发烧友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上最顶极的品酒工具,精选出的这78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒及香槟酒、以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能够呈现出的所有典型香气。爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中,品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。

酒柜

再昂贵的葡萄酒,如果保存不当,变质了就一文不值。葡萄酒对保存的条件是非常苛刻的,通常要求恒温恒湿无震动,因此把葡萄酒放在温度过高的环境,通常1~2月就会坏掉,其次湿度要求在70%左右,避免震动,震动会加快酒的成熟。因此,酒柜对于红酒的保存是非常必要的。

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