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苏酒

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苏酒
江苏白酒在中国酒发展史上曾经有过耀眼的辉煌,苏酒与川酒、黔酒、皖酒并称中国白酒行业的“四大金刚”。“双沟”、“洋河”双双进入十七大国家名酒之列。
苏酒主产区

苏北是江苏白酒的主要产区,地处黄淮流域,大大小小的支流和星罗棋布的湖泊、洼地构成了其良好的自然生态环境,为酿酒工业提供了良好基础。黄淮流域地处我国南北气候过渡带,属暖温带区,气候温和,年平均气温为11℃~16℃。典型的气候特征决定了黄淮地区白酒产品的主流风格基本接近。

苏酒特点

浓香型白酒在江苏还不到五十年历史,过去以清香为主。在发展浓香型白酒的过程中,苏酒首先是学习四川,因地制宜做了一些改进。经过几十年摸索,最终成就了苏酒“甜绵软净香”五味谐和、以味为主的淡雅浓香型酒的特征。

因川黔地区气候较为湿润,适合白酒发酵所需微生物菌群的生长,而黄淮流域则不具备这一条件,造成黄淮白酒与四川白酒风格特点上的很大不同。因此,在浓香型白酒领域,素有川派和黄淮派两大风格流派的说法。关于两大流派的不同之处,沈怡方先生说:四川的浓香型白酒香味浓,属于浓郁型,黄淮派的浓香型白酒是淡雅型。甜、绵、软、净、香是淡雅浓香型白酒的口味特征,甜、绵、软、净四个字的着力点在酒的口味上,则放在了最后。淡雅浓香型白酒的重点在于口味的绵柔与谐和、完美和完善上,而不在于香。

与川酒更注重传统挖掘所不同的是,苏酒给人的感觉更现代。首先,苏酒的淡雅口感更符合现代消费发展趋势。

苏酒代表

双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头,座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。双沟大曲以优质高粱为原料,并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂,采用传统混蒸工艺,经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料,适温缓慢蒸馏,分段品尝截酒,分级密闭贮存,经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。
产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头,座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。

洋河

洋河酿酒起源于两汉而兴于唐宋,解放后政府以几家私人作坊为基础成立国营洋河酒厂,即为现洋河股份前身。洋河酒属于浓香型大曲酒,以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成;洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。现针对不同市场推出主要品种有洋河大曲、洋河蓝色经典系列。
洋河大曲以产地而得名,属浓香型大曲酒,系以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理,沿用“老五甑续渣法”,同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术,使洋河大曲日臻完美,形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格,被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。 “绵柔”型白酒的创始者。

汤沟

汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、齐天大圣家园--连云港特产。产地汤沟镇自然条件得天独厚,极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制,采撷水谷清华,工艺神妙独特。源自百年老窖、原浆精华,香气幽雅,醇厚谐调,酒体丰满完美,风华自古独秀。早在清初著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒,开坛十里香”之名句。千年汤沟,永续传奇。
汤沟盖世风流”、“绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域生态环境,由酿酒大师撷取古镇“香泉”之甘露,以300多年黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为大自然馈赠的珍品。

高沟

产于高沟镇,美酒飘香。涟水县高沟镇是有着千年历史的文明古镇,是著名的酒乡,是中国今世缘酒的生产地。
高沟酒经典流传,历久弥香。1956年,荣获江苏省“酿酒第一奖旗”;1984年,在第四届全国评酒会上,以95.13分名列全国浓香型白酒第二名;1995年被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。以高梁'曲粮'小麦'大麦'豌豆为原料.1987年被评为江苏省优质食品,1988年在中国首届食品博览会上获银质奖.

市场现状

江苏是全国知名的经济大省,人均收入高,市场潜力大,历来是商家必争之地。江苏白酒消费群约为1800万,消费量约24万吨,2007年销售额高达70余亿,已接近中国最大的白酒消费省份——广东。江苏全省共有白酒企业600多家,牢牢抓住了本地市场,其中老牌名酒“三沟一河”等品牌长期占据固定的市场份额,再加之其他各地市酒企形成的诸侯品牌各据一方,一时间生产、销售红红火火,可谓是不亦乐乎。

三大企业的现状:都有一个坚强的领导班子;都很重视生产技术,抓原酒酿造、储存、勾兑;都有一个清晰的发展计划,且雄心勃勃;洋河、双沟、今世缘的酿造生产的标准化、机械化程度较高。

市场现状:以茅台、五粮液为代表的高档名酒持续增长,洋河蓝色经典、双沟珍宝坊、今世缘国缘等升级品牌也深受消费者认可,销售持续上升,势头较好。中、低档市场在川酒、皖酒与苏酒的多轮争夺战后,在“西凤”与“口子窖”在西安决战的同时,“洋河”、“今世缘”也在南京打响了与中档川酒、皖酒的主场保卫战,占尽天时、地利、人和,胜利在望。
江苏是白酒的生产大省,同时也是全国最大的酒类消费市场之一。随着江苏经济的快速发展,酒类市场表现得异常活跃,其中白酒年销售额增长呈现突飞猛进态势。目前,江苏白酒市场主要以全国名酒和地方名酒为主。比如说,在流通渠道以“茅台”、“五粮液”为主,终端酒店渠道以“洋河蓝色经典”、“双沟大曲”、“今世缘”、“汤沟”等江苏名优酒为主。从酒店和团购渠道来看,以“洋河”为代表的苏酒品牌表现强劲。徽酒等外地酒仍以中低档酒为主,他们在营销思路上避其锋芒,发展自己优势。再比如像老村长酒在流通渠道做得不错,包括10元、30元左右的“百年皖酒”、“迎驾”等品牌这几年在江苏市场起起伏伏,也是各有各的套路,“八仙过海,各显神通”。

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