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豫酒

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豫酒
豫酒主产区

河南

豫酒特点

淡雅浓香型白酒

第一,70年代中期,出现张弓酒厂的低度白酒,张弓酒厂低度白酒是全国著名白酒专家沈怡方的老战友郭宗武在实践过程当中研制的。当时轻工业部副部长杜子瑞到张弓酒厂,发现这个低度酒以后,开始大力提倡。张弓是第一个搞出低度白酒来的企业。目前,国内以山东低度酒为主,黑龙江省以低度酒为主,就连台湾的金门酒厂也有个低度,它是从大陆学去的,张弓低度酒是中国白酒低度之祖。全国著名白酒专家的沈怡方跟张弓的总经理孙西玉开玩笑,说低度酒在河南开了花,却在山东和黑龙江结果了。

第二,河南的优质白酒主要是清香型大曲。浓香的老师是四川,但是工作人员在学习四川浓香的基础上,根据河南的实际条件,酿造出来的浓香型白酒,是清香和浓香的结合。这也是苏鲁豫皖白酒的共同特点,江苏,山东,安徽都在做,而河南除了宝丰外,别人没有做,好像是放弃了,太可惜了。因此,沈怡方建议,河南白酒产品要针对市场,针对消费者的需求,发挥自己的专长,吸取别人的优点,生产具有个性特点的白酒产品,相信,不用政府下文,不用政府强调,就能得到市场的认可,消费者的认同。

豫酒代表

杜康

杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。魏武帝曹操赋诗:“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云:“杜康频劳劝,张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语:“如今东坡宝,不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦,惟重杜康”,听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛,便辞官而去。然而,后来这种流芳千古的美酒,早已销声匿迹,连它的酿造方法也传了。
杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工 艺。自1987年开始,洛阳每年举办"中国杜康酒节"。

宋河粮液

宋河粮液产于古宋河(今大沙河)之滨枣集,具有悠久的历史。相传始于南北朝,隋唐颇负盛名,唐高祖李渊,太宗李世民诸帝王,每年清明到鹿邑太清宫老子李耳故居祭祖,所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称,名传天下。

宋河粮液选用当地高梁为原料,以小麦大曲为糖化发酵剂,采取老窖泥池发酵,定期贮存酿成。宋河粮液无色透明,芳香浓郁,醇和清洌,绵甜适口,回香悠长,属浓香型酒。酒度为38度、54度两种。

宝丰酒

宝丰酒: 该酒选用本地优质高梁为原料,用小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统清蒸二次清工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。

宝丰酒选用本地优质高梁为原料,用小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统清蒸二次清工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。

仰韶酒

仰韶酒,属浓香型,系中州佳酿。历史悠久,是古“醴泉春”的继承的发展,酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名.
今日之仰韶酒,是在发掘继承“醴泉春”的基础上,采用醴泉甜水,用人工培养老窑泥池,用上等原料优质高粱,吸取名家名酒这长,精工配制而成。

仰韶酒自1979年以来午后荣获省部级优质产品奖、中国名牌、中国公认名牌、全国消费者推荐优质产品等称号30余个;荣获国际世界名优酒金、银奖10项,1994年在第二届巴拿马万国名酒品评中荣获特级金奖。目前产品已达30多个,年产量10万吨,畅销全国各地,深受广大消费者的欢迎。

市场现状

河南被公认为中国酒的发源地,豫酒文化是中国酒的根文化和典型代表,然而千百年来,豫酒卖的只是“白酒”,川酒则很早就有了“香型”概念。

而在品牌建设和推广上,豫酒属于笼统的大一统,川酒则特点明显,高、中、低档皆有,对消费群体事先做了详细划分,打造旗舰型企业更是其一大战略和特点。

五粮液就是川酒中的旗舰型企业,在已过去的2006年,其销售收入200.53亿元,而整个河南省酒企的销售收入才52亿元。河南酒企的元气自2002年开始慢慢复苏。

2006年,河南白酒总产量已升至全国第三,销售收入升至全国第五,上交利税升至全国第六。

目前,在河南白酒市场,外省酒品牌比较多,茅台、五粮液、剑南春、汾酒、西凤等与河南本地酒大致是“平分天下”,各占50%的市场份额。“这是不正常的,河南本地酒应该占百分之六七十的市场份额才正常,这样才能体现出本地酒类品牌的优势。”宝丰酒业营销总监晋玉锋称。

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