10余年前，凉茶从街边小铺走向一盒盒利乐纸包装，进入士多店，纸包装凉茶饮料曾经历辉煌。近几年，凉茶被灌进易拉罐，摆上大型商超的货架，这个昔日廉价的“降火液体”荣升为有品位的高档饮料，价位颇高，凉茶也伴随着易拉罐开始从广东走向全国，简易的纸包装一度不再受消费者青睐，景况窘迫。

然而今天，就在我们看到“凉茶市场一片罐”的现状下，一股暗流正在涌动，广东星华保健饮料有限公司总经理张淳日前在接受记者采访时表示，随着马口铁原材料价格的不断上涨，纸包材因其价格低廉，带给消费者更多实惠，整个纸包装饮料行业正在迅猛增长，他预言，凉茶纸包装时代将卷土重来。

增长速度行业第一

早在1993年就开始，从事凉茶饮料生产的广东星华保健饮料有限公司如今在纸包装饮料行业中已攀升至位居第二的地位，而其增长速度超过40%，为行业第一。以星华旗下品牌健琪一年4亿盒的惊人产量来计算，整个广东省每人一年内至少喝掉3盒星华生产的“健琪”系列饮料。再加上星华为广州药业、晨光、潘高寿等企业的代加工产品，其一年产量高达7亿盒。

采用国产纸成本降至最低

“星华取得如此迅猛的增长，就得益于纸包装，而且摆脱了利乐的垄断，率先采取国产纸，使成本降到最低，将3元的凉茶做回到1元。”张淳说。

据了解，随着马口铁价格一路上扬，致使金属食品罐的成本高居不下，一个易拉罐的成本保持在9角~1元。而用利乐的纸包材平均一盒的成本在4角8分，国内饮料业纸包材市场一直是利乐的天下，价格被其垄断。在此现状下，张淳大胆地启用了国产纸包材，目前星华是首家使用国产包材的饮料企业，而国产纸平均每盒的成本不会超过2角7分。张淳说，凉茶饮料是个受成本控制的行业，“国产纸和进口纸其实没有区别，品质是一样的，但价格少了一半。”

以拼性价比取胜

由于利润低，企业规模化非常重要。张淳说，前几年，纸包装饮料行业倒掉一半，一度非常低迷，这3年开始，行业重新呈现蓬勃发展的势头。3年来，星华的生产线从2条发展至今天的9条，而明年将要增加至11条。

“我们正在把凉茶从高处往下拉。”张淳认为，整个社会以普罗大众为主，月收入1500元以下的人群占了80%~90%，而每喝1罐易拉罐凉茶，他们要多付出8角~1元的成本。而1元一盒的凉茶饮料，对他们来说基本上没有负担。在街边的每一间士多店，都可以看到这样的情形，1元的盒装饮料排面最大。这就是为什么纸包装凉茶时代正卷土重来的最大原因。

“洗牌从来没有停止过，所有企业都受成本影响，只有在拼性价比上取胜。”

据了解，目前行业所有的成本都在升，只有纸包装没有升，而且供货价越来越低。没有人相信凉茶会回到十年前的价格，但张淳确实做到了，星华在让整个行业和市场回归。

同质化时代要拼品质化

凉茶业高速增长时代，其行业产品同质化现象也不可避免地正在上演。张淳对此并不担心，他表示，正如牛奶行业一样，品质决定一切。凉茶行业同质化并不可怕，也不会影响行业的发展，只要企业做到品质高尚化，向更高的目标发展，就能在同质化竞争中脱颖而出。

据了解，由于利润微薄，目前有不少同类的纸包装凉茶饮料，里面并没有真正的药材，只是加入香精来调出味道。星华是全国首家建立菊花基地的工厂，所有的健琪菊花茶都是用优质的杭菊生产。据星华的技术人员介绍，要做出一包好的菊花茶，必须将精选的菊花洗净后经科学提取，低温真空浓缩，超高速离心去渣，再趁菊花香气逼人时灌装，这样才能生产出优质的菊花茶。

未来发展高低端各自精彩

对于未来凉茶业的发展，张淳认为将呈现高端低端各自精彩的格局。高档化产品继续上升，红色罐装王老吉仍然会以惊人速度发展，而纸包装企业发展的速度也同样惊人，它会抢去固体冲剂凉茶的部分份额，因为它比冲剂方便。而同时也因为将即饮凉茶的价格做到最低，而使消费人群日益庞大。“这就是竞争所带来的好处，消费者将越来越受益。”

对于企业的扩张，他认为罐装产品由于附加值高，未来这类企业将以扩张为主，走向外省。而纸包装产品将以地方化为主，满足广东、广西、海南等地方及周边省份的消费需求。