食品的包装上含有众多信息，购买时你会关注哪些信息？近日，记者在广州各大超市走访时发现，除了关注生产日期和保质期外，很少有消费者会仔细阅读标签上的配料表、净含量、营养成分表等信息。
值得注意的是，卫生部最新公布的《食品营养标签管理规范》从今年5月1日起正式实施，食品包装上的营养标示将更加规范和完善，只要我们学会阅读标签的技巧，它就可以告诉我们食品里有什么，也了解自己吃了这种食品摄取了哪些营养，对健康可能有什么影响，而不会被广告商牵着鼻子走。
市场
食品标签五花八门，市民喊乱
营养标签，是显示食品组成成分、食品的特征和性能，向消费者传递食品营养信息的主要手段，是消费者最简单、最直接获取营养知识的途径。记者在走访好又多、家乐福等市内多家大型超市时了解到，市面上各种各样的食品琳琅满目，食品标签也是五花八门，消费者对食品标签存在众多疑惑。
即使是同类型的食品，其标签的内容、标示的方法和格式都有很大的差异。记者在好又多客村店看到，同样是浓汤产品，味之素的悠浓玉米浓汤和家乐浓汤宝的标签就有很大的差异。两款产品虽同时标注了产品配料表、保质期、生产厂家等信息，但是前者并没有标出营养成分表，而后者就标出了能量和营养素等营养成分的含量。不少消费者都有与市民张小姐同样的疑惑：“同类产品为何有些标出了营养成分表，有些不标？这样不利于消费者对比产品，选出最适合自己的产品。”
此外，记者调查时了解到，即使是同类型产品、同样罗列了营养成分表，标签上罗列的营养素数目也是极不规范。有些产品只列举了其中的两三种，而有的列出了十多种，其中营养素含量的标示单位也不一致，有些产品以100克或者毫升来标示，而有些则以每包份量来标示。“只有经过一番运算后才能比较不同产品的营养成分，使用起来很不方便。”市民李先生向记者指出。
同时记者也了解到，除了内容和标示单位不同之外，各种食品标签的格式和罗列营养素的次序也没有一个统一的规范，这无疑增加了消费者比较不同产品营养成分的难度。
调查
3/4受访者只重品牌和保质期
记者在各大超市做随机采访时发现，大部分的受访者在挑选食品时，最关注的是品牌、生产日期和保质期，很少有消费者会关注营养成分表。“除非遇到同样是标称‘高钙’、‘低脂’的产品时，我才会仔细对比两者钙或者脂肪含量的区别。”市民陈小姐告诉记者，即便如此，她并不会多比较营养成分表中其他的信息。
记者随机采访了20名消费者，其中15名消费者都表示购买食品时没有过多留意营养成分表。记者还了解到，相关营养知识的缺乏使得不少消费者在阅读营养标示时犹如雾里看花。记者在好又多客村店婴幼儿食品货架前碰到了一位购买奶粉的消费者，该消费者表示，不少婴幼儿奶粉中的营养成分标识多达30多种，也不知道哪些是最有用的。一位正在货架前挑选麦片的消费者挑选了一袋低糖的麦片，但当记者问其是否清楚这袋麦片的糖含量时，该消费者表示：“我挑的都是大品牌，厂家标明是低糖，那它的产品应该会比其他产品含糖量低。”
尼尔森2005年全球消费者标签意识大调查发现，全球有一半的消费者对于包装食品上的营养成分标示只懂一部分；而在调查的所有地区中，亚太地区最缺乏营养标签知识，有高达60%的消费者看不懂标签上写什么。
广东省人民医院营养科主任医师余薇在接受记者采访时表示，我国营养知识普及较国外落后，即使是大学生也不一定了解营养学的基本知识，消费者对营养标签的忽视正说明了这一点。营养知识的普及需要国家的推广、媒体的广泛配合。
专家 营养标签普及遇检测技术瓶颈
正如中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣所担忧的一样，人们对食品营养成分非常关心，却又知之甚少，这是一个急需解决的问题。
2007年底，国家卫生部下发《食品营养标签管理规范》(下称《规范》)，2008年5月1日起正式实施。在我国销售的预包装食品，营养标签应当符合《规范》管理规定。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。
余薇告诉记者，食品包装标示“营养成分表”过去在我国属于一个盲点，与国外有很大的差距。在国外一些国家，各种食品的营养元素含量、防腐剂含量等都明确标出，很多餐厅甚至将在自己餐牌上标出各种菜所含的热量、脂肪，消费者能根据标示的数据算出摄入的热量。
“国内营养教育的普及仍不到位，现在卫生部发布《食品营养标签管理规范》，其意义不仅能帮助消费者准确选购适合自己的食品，更能普及普罗大众对食品营养知识的认识。以震惊一时的大头婴事件为例，如果企业标出蛋白质的含量，而消费者会阅读营养成分表的信息，那么消费者也根本不会去买那些蛋白质含量不达标的奶粉。”余薇说。
对于《规范》的出台，营养学专家纷纷认为这对消费者是利好的消息。记者在市面上走访时也了解到，尽管目前消费者对食品营养标签的认识不深，但所有受访者均表示如果食品包装上能清晰标示各种营养成分和含量，将更有利于消费者选择食品。但同时也有消费者表示，不清楚是否所有厂家都能标示真实的营养数据。
要真正发挥食品营养标签“指导消费、保障健康”的作用，各营养成分标识数据的准确性是必不可少的。因此，有营养专家表示，真正让我国老百姓看懂营养标签，在购买食品时参考营养标签，企业也都重视营养标签对产品销售的作用，恐怕还有一段路要走，特别是相关单位的检测手段和检测技术还需要进一步完善和提高。
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