根据墨尔本大学和澳大利亚联邦科学工业研究组织(CSIRO)最新的研究结果显示，气候变化会明显改变澳大利亚葡萄的生长季节和葡萄酒的种类。
　　
这项研究是由墨尔本大学土地和食品资源学院的Webb博士主持的，并由墨尔本大学的专家和CSIRO进行指导。她发现，在不久的将来，气候变暖将会导致葡萄发芽日期改变、缩短葡萄生长的周期和收获季节提前。她说，气候改变将会对澳大利亚的葡萄酒产业产生巨大的影响，到那时，真是几家欢喜几家愁。Webb博士说，葡萄种植者必须要适应气候改变这个事实。如果缺乏适应的能力，气候变化将会导致葡萄的质量下降，随之而来的是收入减少。

在Webb博士的实验中，各种导致温室效应的气体排放的情形和气候模式被用来测定未来环境和气候的改变对葡萄生长造成影响的可能性。结果正如所料，导致温室效应的气体排放量越高，对环境和气候的影响越大。据预测，2030年，在澳大利亚绝大部分的葡萄产区，温度将会上升0.3－1.7摄氏度。根据实验模拟的情形，葡萄种植者如果没有采取相应的预防措施，葡萄的质量将会比现在下降12－57%。
　　
这项研究的目的在于，葡萄的质量的优劣不仅仅取决于重量，还要看葡萄的色泽、香气和结构，这些都和气候都有着千丝万缕的联系。Webb博士说，因为葡萄酒类型和葡萄酒产区的气候有着紧密的联系，葡萄酒产业是最容易受气候影响的。她还说，这项研究的发现给葡萄酒行业提供余地和时间从战略上去应对气候改变所带来的影响。
　　
Webb博士在最新一期的葡萄酒产业期刊（Wine Industry Journal）上发表了她的研究成果，详细地阐述了由于温室气体的排放导致气候改变对葡萄丰收影响的消息。她说，气候改变已经导致葡萄收获季节的改变，更为严重的是在气候变暖的地区，葡萄成熟的时间将会提前；而在一些地区，气候的上升将会导致局部或全部地区部不适宜种植优质葡萄。
　　
Webb博士说，葡萄种植者可以改变思维重新选择气候凉爽的地方去种植葡萄，潮湿的南部和沿海地区都是不错的选择。她还说，选择一种能够适应气候变化的葡萄品种来进行种植也是值得推荐的方法。她建议葡萄农可以在变暖的区域种植不同的葡萄品种，然后让大自然来对它们进行选择，经过几次淘汰 ，最后能适应变暖的气候的那个品种就可以一直种植下去了。（译文源自unimelb.edu.au）