智利葡萄酒厂正逐步向最南部边远地区扩展，葡萄酒专家表示，南部的气候适合栽种寒带晚熟葡萄品种。

今年初，Fundo Lechagua酒厂正式在智鲁岛（位于圣地亚哥南部1100公里处）建成，截至目前这是位于南美最南端的葡萄酒厂。

智鲁岛（Chiloe）气候凉爽，与新西兰南部类似。Lechagua酒厂的目标是年产40,000瓶葡萄酒，品种包括白诗南（Chenin）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、雷司令、灰皮诺、黑皮诺及长相思。

Vina Momberg酒厂建在靠近智利南部湖区的奥索尔诺省（Osorno），主要生产黑皮诺及长相思葡萄酒。

南部马利高山谷（Malleco）与比奥比奥谷（BIO BIO）附近产区的智利葡萄酒更是享有很高声誉。位于马利高山谷的Traiguen酒庄自1995年起就开始酿造顶级霞多丽。

去年末，Corpora集团（旗下葡萄酒品牌包括 Gracia, Porta, Veranda 及Agustinos）在比奥比奥谷购买了一家酒厂，作为开拓南部葡萄园计划的一部分。事实上，从1993年起，Corpora集团就开始在南部栽种葡萄树。

智利天主教大学的葡萄培育专家Gonzalo Gil表示，智利南部的低温气候对培育晚熟葡萄非常有利，而且这里的葡萄酸度稍高。