越来越多的美国人喜欢享用香槟酒，预计到今年底，美国人对香槟的消费量可能会超过1999年的消费高峰，当时为了庆祝新千年的到来，起泡酒销售紧俏。

近期美国香槟市场走俏，主要归功于桃红香槟的销售涨幅较大。据《2007年美国葡萄酒市场调查报告》显示，法国、英国人年消费香槟量最大，其次当数美国人。酩悦香槟（MOET & CHANDON）是美国乃至全其最畅销的品牌，第二大品牌是凯歌香槟（Veuve Clicquot）。

除香槟外，今年来自其它地区的起泡酒销量也非常不错，包括Verdi Spumante、马提尼与罗西（Martini & Rossi）以及来自意大利阿斯蒂（Asti）的著名起泡酒，加州香东酒庄(Domaine Chandon)的起泡酒也广受欢迎。

今年八月底法国遭遇恶劣气候，人们不禁担心香槟产区酿酒葡萄欠收，随着秋末天气好转，葡萄整体喜获丰收。2007年份法国香槟总产量约4亿瓶，去年只有3.21亿瓶。美国权威的市场数据机构IMPACT DATABANK最新资料显示，今年美国市场的起泡酒销量至少为9亿杯，节日期间销量超过同类葡萄酒的40％。