被誉为2007年最后一次酒类盛会的“2007中国国际酒业及技术博览会”于11月29日在北京展览馆召开,此次酒业博览会定位于酒类高端品牌专业展，国内众多知名企业如白酒茅台、五粮液，红酒张裕、长城、新天、龙徽，啤酒青岛、燕京、百威等均此次展会，洋酒帝亚吉欧、美国加州酒业等来自法国、意大利、美国、英国、韩国的几十个海外品牌也参与了展示。
   
与2006年北京中国博览会相比，此次展会展览面积超过11000m,比去年增长40%，参展的国内品牌和知名国际品牌超过100个，从参展商设计上来看，整体水平比去年有所提高，展位设计都体现了大气，以讲求品质，力求体现精美为主。新天酒业公司展位搭建因设计新颖、高雅，整体布局合理，加以展现的有价值上万元的私藏酒窖，有高端商务礼盒“西域沙地96干红”，“西域沙地97干红”，新疆及西藏成立五十周年指定用酒“西域华诞干白”、价值2680元的5升小橡木桶干红，尽显展会的高档与华贵。自开展以来，新天酒业展位吸引大量业内外人士前来参观、交流。
   
11月29日正式开展当天，当新天尼雅干红葡萄酒、西域沙地1999干红、西域烈焰葡萄烈酒等产品做为品尝用酒一经打开时，醇香、浓厚的葡萄酒香气吸引了许多葡萄酒爱好者前来品尝。连美国加州参展商也慕名前来，在经过一番认真品尝后，做洋酒品牌的老外也竖起了大拇指并由衷地说道：“very  good !真是好酒，一分价钱一分货！”，现场还当即表达了合作意向。《中国酒》杂志专业记者也兴奋地告诉展会负责人，新天尼雅干红葡萄酒在刚刚结束的“2007中国•波尔多国际葡萄及烈酒评酒会”中获得金奖，西域烈焰葡萄烈酒获得银奖。至此，新天葡萄酒在国际葡萄酒评酒大赛中已获得“十金十一银”的好成绩。
   
11月29日至12月2日，来新天酒业展位了解、咨询、品尝、参观的人员始终不断，这与许多展位人员稀少的现象形成了鲜明对比，尤其是在临近撤展的前两天，要求购买新天葡萄酒的人员也在不断增加，新天5升小橡木桶、西域沙地99干红、西域烈焰（精装）礼盒、新天尼雅干红葡萄酒等在现场均有销售，新天干白葡萄酒被女士一抢而空。许多人士非常看好新天葡萄酒的发展，认为新天葡萄酒是地道的好酒，甚至有些人说：“咱家的酒这么好，未来一定是最具有发展潜力的。”
   
2007中国国际酒业及技术博览会开幕式中，中国酿酒工业协会理事长王延才到会并致辞，中国轻工业联合会副会长、中国酿酒工业协会名誉理事长潘蓓蕾女士及国资委行业协会、国家质检总局、国家发改委、国家工商总局等单位领导到现场祝贺，在开幕酒会中新天葡萄酒做为惟一红酒赞助商成为宴会指定用酒。