| 自2008年2月起，杜恩葡萄园(Bonny Doon)将在酒标背标上注明所有2007年份红白葡萄酒的具体成份。
酒标将注明葡萄酒的基本成份--酿酒葡萄及二氧化硫含量，后者既不会被人体感知，也不会影响葡萄酒的口味。
杜恩葡萄园总裁Randall Grahm说：“详细注明葡萄酒中的成份信息非常有用，这样能减少对葡萄酒添加剂（如酒石酸、酵母菌、酶、二氧化硫等）的依赖，起到警示敦促作用。”
目前，杜恩葡萄园正致力于生产简单的，科技含量较少的手工葡萄酒。Grahm 补充说：“在这个追求完美的世界里，酒商们仍然需要葡萄酒添加剂，但是我们会逐步减少添加剂的使用，直到彻底摆脱对它的依赖。”
Grahm表示，上述提议主要是一种内部约束，但对整个葡萄酒行业起到了积极作用。“我们希望其它酿酒商也尽量少利用添加剂来改善葡萄酒的质量，事实上，美国政府允许添加的葡萄酒添加剂达200多种。”
（文章来源：DECANTER.COM）
(麦子编译) |