会喝红酒的人对酒的品牌以及年份都有很深的认识，也可以说喝红酒是一种身份的象征，真正的好酒产量并不大，年份悠久的好酒更是稀少，可谓喝一支少一支。所以喝酒的人为了记录自己曾经品尝过的好酒，通常要把酒瓶的标签保存下来，同时把酒友的名字也一并写上，当时大家的酒评也要记录下来，包括酒色、酒味、酒质、酒香等等。
标签贴在酒瓶之上，要保留标签则需要花费一番功夫。时下有一种专门为保存标签而设计的贴纸，具体的操作步骤是先把贴纸粘贴在标签上面，然后用硬物一点一点把气泡刮走，使贴纸与标签完全贴合，最后用细致的手法把贴纸从酒瓶上撕出来，此时标签便附着在贴纸之上。金龙船的老板在广州结识了不少酒友，每开一支名贵的好酒都必定要把标签取下以作纪念，这是酒客骨子里的精致。
那一张酒标签（WINELABEL）相当于酒的身份证。告诉了其身世与其他资料，是你决定购买或饮用与否的凭证。
酒标签之上，通常包括了酒庄的名称，酒的名字（或不需要），葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品，生长的年份，在哪封装入瓶等。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再储存多几年饮用更好。当然，这又得要辅助资料去作出补充，如果不熟悉辅助资料，还是枉然的。
葡萄的品种，则是直接影响口味的问题。旧世界（传说中产酒国的别称）习惯不用葡萄品种名称而用酒区代替，但按传说里的习惯，饮家应该知道是用什么葡萄来酿制，这则是另一种学问了。
至于在哪里封装入瓶，比如是原酒庄入瓶，合作社入瓶，大厂代就酒农入瓶等等，则属于“追究责任”的资料，一般情况下，毋须理会。
其实酒标签上，还有的是图案，在以往，这多是酒庄的标志，特别是“封建”社会所流传下来的贵族标志，皇室御用标志，或者是酒庄的风景与建筑物等，均是极具特色。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。
1945年后，由于庆祝第二次世界大战的结束与法国的胜利，“五大”之一的茂桐罗富齐（MoutowRothschild）酒庄（注：当时茂桐还未入五大，只是二级酒庄之首，直至1973年才获准升级成为如今的五大）的当家人罗富齐男爵，将1945年的酒标签加上代表胜利的V字图案以示庆祝，居然大受欢迎，翌年被要求如此，他想到了利用画家的画来装饰，而且每年均邀请画家来作设计，由此成为收藏家拥护的对象，世界各地的酒庄也纷纷立法，这些漂亮的酒标签，又一如邮票般，被更多人收藏了。比如智利名酒庄MiguelTorres更是每一种酒均有不同画家的画，要收藏下来，惟有逐款都试了。
关于收藏酒标签，可利用热水来浸瓶，待其整理脱落，洗去残余的胶水，压平阴干即可。新世界酒不乏用标贴胶纸的形式，上述方法便行不通了。日本人发明了一种撕贴胶，能将纸片的上层撕下来，保存其图文，但此法不算太完美，试试要求酒庄送予全新的未用过的酒标签，却是关系人士才能如此要求了。
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